日式鐵板燒的由來
15世紀(jì)末，Colombo在西班牙女王Isabel的支持下發(fā)現(xiàn)了美洲大陸。此后，西班牙便開辟了通往美洲的航海線，途中水手們會用自己的特殊方式來炙烤釣到的海魚，而這種方式隨后在美洲大陸得到發(fā)揚。就在二十世紀(jì)初，一個日裔美國人將這種烹飪手法傳入日本，在日本料理文化的孕育下便形成了今天我們所品嘗到的鐵板燒。
其實關(guān)于鐵板燒的起源流傳了很多版本，而西班牙版的是最廣為流傳的。反觀飲食文化多元的中國，其實也有與之相似的就餐形式。
300多年前，平西王吳三桂調(diào)兵鎮(zhèn)壓水西彝族，當(dāng)?shù)鼐用駷榱硕惚軕?zhàn)爭就逃進深山，充饑時就用瓦片搭在火上，用生菜油在上面烤烙土豆及其他葷素野菜等食物。如今它已演化成一種流傳于貴州大街小巷的小吃——烙鍋，其烹飪手法與鐵板燒可以說是異曲同工。
鐵板燒在經(jīng)過日本文化的熏陶之后，已經(jīng)具有了鮮明的日式飲食文化特點。不過，在它先后流傳于中國臺灣和大陸的40年間，已衍生出了與傳統(tǒng)日式鐵板燒有所差別的特點。初期，鐵板燒在大陸商業(yè)環(huán)境屬于小眾餐飲，尤其當(dāng)時的鐵板燒設(shè)備不僅價格昂貴，在結(jié)構(gòu)設(shè)計上也很簡單、粗放，使得整個鐵板燒餐飲很難在大陸消費市場上占據(jù)一席之地。
此文關(guān)鍵字：鐵板燒設(shè)備 鐵板燒機 無煙鐵板燒設(shè)備 小型鐵板燒設(shè)備 日式鐵板燒設(shè)備 法式鐵板燒設(shè)備 小型鐵板燒設(shè)備 鐵板燒設(shè)備供應(yīng)商
相關(guān)資訊
最新產(chǎn)品
同類文章排行
- 2019餐飲品牌連鎖模式創(chuàng)新交流峰會暨第五屆“創(chuàng)綠杯”品牌經(jīng)營論壇
- 日本餐廳在亞洲受歡迎，中國增值最快
- 鐵板燒讓你體會日式服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
- 日式鐵板燒的由來
- 鐵板燒餐飲屆里的一股清流
- 鐵板燒的做法，說說鐵板燒的食材與營養(yǎng)價值
- 鐵板燒的起源的三個故事版本
- 鐵板燒美味--挑戰(zhàn)舌尖的火焰蝦餅
- 舌尖上的美味--中式鐵板燒帶領(lǐng)下一季潮流
- 鐵板燒的中國烙印
最新資訊文章
您的瀏覽歷史
滬公網(wǎng)安備
31011502011749號