石頭上的傳說(shuō)

古老的漁民為了食用打到的魚(yú)，就會(huì)把石頭放在篝火上燒，然后再在這個(gè)石頭上烤魚(yú)。雖然這個(gè)傳說(shuō)沒(méi)有任何歷史事件作為見(jiàn)證，也沒(méi)有年限可考證，但是無(wú)可否認(rèn)這種原始的烹飪方式與如今的鐵板燒制作過(guò)程很相

夾板上的閑暇

十五世紀(jì)，西班牙殖民南美洲時(shí)，常年有往返于歐洲與美洲的航線。每次航海都需要很長(zhǎng)的時(shí)間，船上的水手在閑暇時(shí)就會(huì)在甲板上釣海魚(yú)食用，而在有限的條件下就想到了一種特殊的方式來(lái)烹飪釣上來(lái)的魚(yú)，而這種烹飪方式不僅一直沿用，還傳播到了美洲大陸，直到20世紀(jì)初由一個(gè)日裔美國(guó)人傳入日本。

頭盔上的勝利

前端次世界大戰(zhàn)時(shí)，美國(guó)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的隔岸觀火后宣布參戰(zhàn)。早期的戰(zhàn)爭(zhēng)主要是靠騎兵獲得勝利，但隨著戰(zhàn)線的拉長(zhǎng)，會(huì)出現(xiàn)后勤補(bǔ)給跟不上，在前方的士兵就無(wú)法充饑，當(dāng)時(shí)有一名上校決定屠殺戰(zhàn)馬，飲馬血解渴，在沒(méi)有條件的情況下就用士兵的頭盔放在篝火上烤馬肉，原本馬肉是酸的，但經(jīng)過(guò)頭盔的烤制，酸味就沒(méi)有了，反而很香，戰(zhàn)士們吃飽喝足后，日夜行軍并贏得了戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利。

鐵板燒經(jīng)過(guò)臺(tái)灣的改良已經(jīng)別具特色，尤其在傳入大陸后更是使其較大化。中國(guó)大陸物產(chǎn)豐富，可供選擇的食材很多，而國(guó)人的口味也因地域不同會(huì)有各自的需求，如此鐵板上就出現(xiàn)了一些過(guò)去不多見(jiàn)的食材，諸多都是從中國(guó)傳統(tǒng)燒烤中選取的，如雞翅、包菜、金針菇等等。再加上中國(guó)各地區(qū)的人喜用的醬料，使得鐵板燒越發(fā)脫離了日式風(fēng)味，如有餐飲企業(yè)將鐵板燒與中國(guó)湘菜系的制作方式相結(jié)合，創(chuàng)新出了湘菜式的鐵板燒，并且深受消費(fèi)者歡迎。鐵板燒已經(jīng)在挖掘中國(guó)商業(yè)價(jià)值時(shí)脫離了原本的文化特色。