現(xiàn)如今，鐵板燒在我們國(guó)內(nèi)十分流行，因?yàn)樗晚n國(guó)的烤肉有所不同它作為日本傳統(tǒng)高標(biāo)準(zhǔn)的日本料理，檔次自然很高級(jí)的。

　　日本國(guó)內(nèi)的鐵板燒會(huì)選用像新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚(yú)等較好的料理食材。這些食材都沒(méi)有做任何的加工腌制所以是非常新鮮的。它只是在燒烤的過(guò)程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品而已，日式鐵板燒品的是食物的原始味道。所以它也是非常健康養(yǎng)生的。收到不同年齡層次人的喜愛(ài)。當(dāng)然，它的料理也是有不同的級(jí)別檔次的。像羊肉，就有國(guó)產(chǎn)牛肉、美國(guó)牛肉、神戶(hù)牛肉，價(jià)格差別也相當(dāng)大，神戶(hù)牛肉由來(lái)還有一個(gè)傳說(shuō)它是從十五世紀(jì)中葉的西班牙人發(fā)明的，當(dāng)時(shí)的西班牙航運(yùn)比較發(fā)達(dá)，所以經(jīng)常出海旅游探險(xiǎn)，在海上經(jīng)常釣魚(yú)吃，可生魚(yú)畢竟不好啊，所以它們就將其放在鐵板上燒烤，發(fā)現(xiàn)其很美味，就這樣一直流傳下來(lái)了。

　　從西班牙傳到美洲在經(jīng)過(guò)太平洋傳入二十世紀(jì)的日本，經(jīng)過(guò)日本人的改良，就成了如今備受人們喜愛(ài)的日式鐵板燒了。