不同食材的不同燒烤方式
不同食材，不同烤法，例如烤肉片，對于較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，而牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質(zhì)的鮮嫩；對于海鮮食品及魚類，蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。 而對于甜不辣、熱狗、香腸等食品，要盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
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