據(jù)說日本的鋤燒是今天鐵板燒設備的鼻祖
一百多年前，幾個農(nóng)夫相伴去山中開荒，一次大家去砍柴，機緣巧合之下抓到一只野雞，時下已經(jīng)到了中午，幾個人都是饑腸轆轆，恨不能生啖了這只色彩斑斕的野雞。
日本人雖然喜歡吃生魚片，但是對于生雞肉卻束“嘴”無策。因為沒有炊具，只能眼睜睜看著活蹦亂跳的野雞流口水咽唾沫。
其中一人看到擺放在一起的鐵鋤，靈機一動，想到可以把幾個鐵鋤并排在一起架到火堆上，然后用砍柴的刀把雞殺死，雞肉切片，放在燒熱的鐵鋤上烤炙，鮮嫩的雞肉一旦碰觸到炙熱的鐵鋤，就發(fā)出“吱吱咋咋”的愉快聲響，同時彌漫出陣陣肉香，撩撥著人們早已饑渴的胃口。
人們狼吞虎咽地吃起來，發(fā)現(xiàn)沒有添加任何作料的野雞肉竟然比家中鍋里燒的還要好吃。很快，鋤燒在日本飲食文化中流行起來，并占得一席之地。
隨著廚房設備的發(fā)展，鋤燒的名字也搖身一變成了鐵板燒設備。同這個名字一樣發(fā)揚光大的還有藤知信當時的做法，在以后的幾十年間，這種做法在全世界各大高級鐵板燒餐廳之內(nèi)流行，成為制作鐵板燒不可分割的工藝。
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