騎行食譜:抗氧化劑對(duì)我們的身體影響有多大?
當(dāng)今,抗氧化劑隨處可見。它是營(yíng)養(yǎng)中的一部分,你是否相信這么一種說法,抗氧化劑能治百病,可以讓你變的更快,可以讓你更加長(zhǎng)壽?讓我們深入探討一下抗氧化劑的特性,看看這種說法是否有科學(xué)根據(jù),我們車友是否應(yīng)該在食譜中攝入抗氧化劑。
抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。 它是一類能幫助捕獲并中和自由基,從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)。在日常生活中,身體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種細(xì)胞代謝物質(zhì),這種物質(zhì)會(huì)對(duì)身體造成傷害。而抗氧化劑的作用就是中和這些有害物質(zhì)從而達(dá)到保護(hù)身體的目的。所以,為了身體的健康著想,你需要攝入抗氧化劑來保護(hù)這道防線,以免身體受到損害。
有很多調(diào)查都在研究抗氧化劑對(duì)我們身體健康的作用,隨著加工食品的出現(xiàn),抗氧化劑的能力被削減的越來越小。研究調(diào)查已經(jīng)顯示,抗氧化劑能夠幫助防止心血管疾病,糖尿病和癌癥等疾病,還可以延長(zhǎng)壽命。
在飲食中攝入抗氧化劑有很大的好處,這點(diǎn)是十分明確的,尤其是在運(yùn)動(dòng)時(shí),劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)增加氧化反應(yīng),這時(shí)候我們也需要增加抗氧化劑。以使兩者達(dá)到平衡,否則身體則會(huì)受到傷害。
澳大利亞紐卡斯大學(xué)在最近的一項(xiàng)研究中指出,在運(yùn)動(dòng)中從攝入抗氧化劑對(duì)身體有非常大的影響。而水果和蔬菜則是抗氧化劑的主要來源,如果在平時(shí)的運(yùn)動(dòng)中將抗氧化劑的攝入量從一天五次下降到一天一次的話,訓(xùn)練的成績(jī)將會(huì)下降兩成,而身體的壓力則會(huì)大大增加。所以,在平時(shí)的騎行運(yùn)動(dòng)中,保持抗氧化劑的攝入量是非常重要的。
我們已經(jīng)知道,水果和蔬菜是抗氧化劑最常見的來源,他們當(dāng)中包含著維生素C 和維生素E以及其他抗氧成分等營(yíng)養(yǎng)素。堅(jiān)果和種子,以及全米類的食物(而不是細(xì)糧,如白面包和面食),也含有高量的抗氧化劑。
市場(chǎng)上的一些食物也可以提高你體內(nèi)的抗氧化劑含量??寡趸到y(tǒng)十分復(fù)雜,而食物中的營(yíng)養(yǎng)素可以使抗氧化劑發(fā)生相互作用。一個(gè)很好的例子就是食用大量的維生素C提高了訓(xùn)練的效率。
怎樣提高抗氧化劑的攝入量呢?
每天吃五份的水果,五份蔬菜。
您可能會(huì)盡量避免這些,但要有所節(jié)制,他們幫助提供強(qiáng)大的抗氧化劑。
紅葡萄酒:每天一杯已足夠
黑巧克力:堅(jiān)持每天兩或三小塊。
濃咖啡:一杯。
你可能會(huì)認(rèn)為加入這些東西沒有太大的作用,但其實(shí)他們的作用非常大:在飯中添加初榨橄欖油和香醋。多吃一些深顏色的食物,如漿果。
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