不管是國(guó)際酒店的鐵板燒設(shè)備還是街邊的，用完立即清洗時(shí)必不可少的條件，切掉電源，關(guān)閉鐵板燒設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)，首先不是清理鋼板表面，而是要從不繡鋼抽氣口開始清除，堆積的的油質(zhì)和檢查是否有臟東西堵住了煙道。清除干凈保證下次使用的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 

一、鐵板燒好吃又美味，但是用完之后都是油膩，上面什么都有，調(diào)料、食物的殘?jiān)?、油水等等，究竟該怎樣清洗和保養(yǎng)才能是設(shè)備用的更持久呢？ 

1、首先，要清洗，每次使用完鐵板燒之后，就要立即清洗干凈鐵板燒鋼板的表面，并且擦干水漬，確保鋼板表面光潔如新；  

2、然后可以用一些色拉油滴在鐵板燒的表面，用干凈的軟布沾取色拉油擦拭一遍，這樣設(shè)備就會(huì)更加的光亮；  

3、清洗完設(shè)備之后，就該清洗一下與之相關(guān)的一些東西，不銹鋼吸風(fēng)罩、油網(wǎng)及油抽斗，要定期清洗風(fēng)管的油污，保證風(fēng)管的通暢；  

4、最后，再全部檢查一遍，確保下次使用這一整套的設(shè)備是可以使用的。   

二、如今各式各樣的鐵板燒設(shè)備應(yīng)有盡有，比如被大家熟知的就有韓式、日式、無煙、法式等。但是很多人對(duì)保養(yǎng)知識(shí)就有所缺乏，那么下面我們?yōu)槟榻B一款簡(jiǎn)單的鐵板燒保養(yǎng)方法： 

1、每次使用完畢,都應(yīng)清理干凈鋼板表面,并擦干水漬、油漬,以保持鋼板表面光潔； 

2、清理干凈后,取少量色拉油置于臺(tái)面，并用百潔布擦至亮度顯現(xiàn)； 

3、待百潔布擦完后,再擦干凈臺(tái)面并上一層少量色拉油；  

4、每天使用完鐵板燒設(shè)備之后，都需要對(duì)不銹鋼的吸風(fēng)罩、油網(wǎng)及油抽斗進(jìn)行清洗； 

5、接下來就要檢查排風(fēng)口，通風(fēng)管道要定期的檢查清理油污，保證風(fēng)道的暢通；  

6、您在使用時(shí)還需要特別注意不要向不銹鋼抽氣口下煙道內(nèi)傾倒垃圾、污油、污水等雜物,以防煙道堵塞；  

7、風(fēng)管應(yīng)定期清理油污,以保證風(fēng)道暢通，才能讓它為您服務(wù)的更久；  

8、清理干凈之后，不要急于把防塵布蓋上，在鋼板的表面涂上少許的色拉油保證臺(tái)面的光潔，然后用軟布擦拭干凈；