鐵板燒發(fā)源于西班牙，但是自從傳入日本之后，在日本經(jīng)過(guò)四十年的發(fā)展，鐵板燒的名頭越來(lái)越大，甚至很多人都認(rèn)為鐵板燒是起源于日本，這說(shuō)明了鐵板燒在日本的地位，正是因?yàn)槿绱耍F板燒，對(duì)日本來(lái)說(shuō)，是一種很高檔，很奢侈的食物，為了讓鐵板燒保持這種高貴，甚至所有的食材都必須用哪些名貴的，非名貴而不用，這也導(dǎo)致了日式鐵板燒的高檔與地位，使得它成為鐵板燒中的傳統(tǒng)。

而法式鐵板燒，則是由中式、日式、法式三種相結(jié)合而來(lái)，和日式鐵板燒有著莫大的關(guān)聯(lián)，卻又區(qū)別于日式鐵板燒。法式鐵板燒雖然以法式命名，但是卻是鐵板燒在臺(tái)灣經(jīng)過(guò)三十年的發(fā)展而誕生的，不叫臺(tái)式鐵板燒而是命名為法式鐵板燒，就是因?yàn)槠淅寺囊饩场?/p>

總所周知，最浪漫的國(guó)家是法國(guó)，因此，以法式來(lái)命名也能更好更明確地表達(dá)出法式鐵板燒所含有的意境。除了醬料、烹調(diào)時(shí)的表現(xiàn)方式等，法式鐵板燒與日式鐵板燒較大的不同就是在于那種浪漫的氛圍，日式鐵板燒追求的是高貴、傳統(tǒng)，在食材方面更是追求原汁原味味。法式追求的是口感與氣氛，充分發(fā)揮醬料與食材之間的配合，使之香氣濃郁，令人迷醉，再加上鐵板燒師傅優(yōu)美的表演、優(yōu)雅的言語(yǔ)，使得這種浪漫的氛圍更是達(dá)到了一種極致，讓人情不自禁便沉醉。 

所以說(shuō)，日式鐵板燒與法式鐵板燒之間的區(qū)別，并不止是食材與烹調(diào)等方面有所不同，更重要的是在于吃鐵板燒時(shí)那種氛圍的感染。這是兩種不同的心境感悟，所以，吃過(guò)的朋友們不妨試試在吃的時(shí)候，嘗試用心去深深感受一下，相信你會(huì)有所收獲。

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