市場上常見的鐵板燒設備加熱種類： 一、電熱管加熱：  A.通過電熱管導熱加溫，受熱均勻，加溫到260°大約20至30分鐘。主熱范圍600mm×400mm。 B.性能：廚師操作方便，無明火，環(huán)保。但其回溫速度慢，需要2~3分鐘才能達到設定溫度。 二、電鋁磁板加熱：  A.通過電鋁板導熱加溫，受熱均勻，加溫到260°大約15至20分鐘。主熱范圍600mm×400mm。 B.性能：廚師操作方便，無明火，環(huán)保。但其回溫速度慢，需要2~3分鐘才能達到設定溫度。 三、電銅磁盤加熱：  A.通過機芯組件使線盤上產(chǎn)生磁場，鐵板感應磁場產(chǎn)生渦流反應使得鐵板自身發(fā)熱，受熱均勻，加溫到260°大約2-4分鐘。  B. 主熱范圍600mm×400mm。恒溫性高，溫度控制性強。 四、燃氣加熱：  A. 由燃氣開關制鐵板燒溫度， 主熱范圍500mm×500mm。因沒有溫度控制器，廚師較難控制設備溫度。  B.設備點火前必須打開風機。剛點火可能管道內(nèi)含有空氣，導致點火不暢，只要持續(xù)點火即可。  C.點火完畢，調整燃氣開關大小至合適狀態(tài)，以便控制燃燒器火焰大小。

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