鐵板泡菜牛肉的做法

文章出處：人氣：-發(fā)表時(shí)間：2015-04-27 13:57【大中小】

1.準(zhǔn)備好食材

2.牛肉切片，姜切絲

3.將牛肉片放入碗中，加入料酒，鹽，淀粉，姜絲，生抽，老抽，黑胡椒粉攪拌均勻

4.加入少許油，攪拌均勻，腌制10分鐘左右，加油的目的是讓牛肉不粘并保持嫩滑

5.泡椒切圈，蒜切碎，泡菜切絲

6.炒菜鍋燒熱，放油，將腌制好的牛肉滑入鍋中，中火即可

7.同時(shí)，加熱鐵板，放油，放蒜，泡椒，炒出香味

8.放入泡椒，炒勻

9.此時(shí)，牛肉已變色，9成熟

10.倒入鐵板中，繼續(xù)加熱鐵板，并攪拌均勻，即可

烹飪技巧

1、腌制牛肉時(shí)，不用放太多的鹽，因?yàn)榕莶擞兴嵯涛兜溃?/p>

2、牛肉不要炒太久，以免變老。

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