面對鐵板燒這等美味，如果不懂得它的一些經(jīng)典做法，都不好意思說自己喜歡鐵板燒。每次和親人朋友去鐵板燒店吃鐵板燒感覺都非常不錯，美味的食物與精彩的表演讓人回味無窮，但每次吃完都會有一個想法，如果，能在家里自己做鐵板燒的話，那樣的氣氛應該會更好，看著自己的親人朋友能吃著自己做的食物而開懷大笑，這種感覺才是真正的能讓人感到成就。

鐵板燒是近些年來傳入國內(nèi)的，并且深得人們的喜愛與追捧，而后快速發(fā)展起來，鐵板燒店的數(shù)量也是不斷暴增，鐵板燒的急速發(fā)展也使得鐵板燒的菜品不斷被豐富，品種也越來越多，一些招牌菜更是個中極品，面對這等美味佳肴，有誰能不心動呢。下面就帶給大家一些絕品的鐵板燒做法吧！

鵝肝魚子醬

主料：鵝肝100g，魚子醬10g 。

輔料：蒜蓉面包1片，西瓜球1個，火龍果球1個，哈密瓜球1個，鮮橙汁1小杯。

調(diào)料：鹽2g ，黑胡椒少許。

做法：

1、大火將鐵板的溫度提升至在160°，然后鵝肝放入鐵板并加入調(diào)料，適當翻滾至兩面都煎成金黃色，八九分熟即可。

2、在煎鵝肝的時候，同時可以煎面包與擺果球，全部煎熟即可把鵝肝放在面包上，然后點綴魚子醬，即可裝盤。

3、鵝肝魚子醬一般都會附上一杯鮮橙汁用以清口解油膩，所以，千萬別忘了。

制作小提示：做這道菜的時候要謹記不要放油，而且鐵板的溫度也不可過高。

點評：口感香滑細密，入口即‘化’，實為鐵板燒菜品中一巔峰之作。

營養(yǎng)與功效：此菜含有豐富的卵磷脂與大量的不飽和脂肪酸，更重要的是有著養(yǎng)顏益腦、降血脂的功效 。

VIP明蝦

主料：大明蝦1只。

輔料：櫻桃2個， 蟹籽5g。

調(diào)料：芝士片1片，丘比醬15g ，蜂蜜介末醬20g，鹽和黑胡椒適量，白葡萄酒30 g， 檸檬角1個。

做法：

1、大蝦開背，洗凈備用。

2、鐵板220°的時候倒點橄欖油，放入蝦，并在肉露出來的那一面灑鹽和黑胡椒，將蝦肉這面煎成金黃色后就可放上芝士片，再用銅帽將其蓋上用水蒸20秒，而后用白葡萄酒蒸5秒鐘即可。

3、在蒸好的蝦上涂上丘比醬再放上蟹籽，點綴上櫻桃、法香、檸檬角、蜂蜜介末醬等調(diào)料即可裝盤。

制作小提示：丘比醬要用帶咸味的。

點評：此菜非常有特色，加上秘傳的蜂蜜芥末醬更是讓其口感增添一湊。

營養(yǎng)與功效：肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有降低血液中膽固醇含量以及防止動脈硬化的功效，而且經(jīng)常食用可以補腎壯陽哦。

秘傳蜂蜜介末醬做法：

醬油 1小勺 ， 檸檬 1個， 蜂蜜 6勺 ， 蛋黃醬200g， 法介 20g ， 蟹籽10g，檸檬榨汁，將各種材料混合在一起調(diào)勻即可。