鐵板燒設(shè)備的基本烹調(diào)方式。吃過(guò)鐵板燒的朋友都知道，鐵板燒的種類很多，有燒肉、面食、炒飯、炒菜、蒸菜等等，這些食材的烹調(diào)方式其實(shí)都不一樣，但是所用的工具卻只有一種，那便是鐵板燒設(shè)備，那么，這么多烹調(diào)方式是如何通過(guò)一臺(tái)鐵板燒設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)的呢，下面，讓我們一起來(lái)了解一下鐵板燒設(shè)備的基本烹調(diào)方式。

常用鐵板燒設(shè)備基本烹調(diào)方式 

1、煎：煎這個(gè)方式應(yīng)該是人們最為常見(jiàn)的，其做法是在鐵板上放油，燒熱后放上食材，并用工具按壓來(lái)幫助原料快速煎熟。菜例：煎牛排，煎羊排。

2、火焰：火焰技法是在食材上淋白葡萄酒，點(diǎn)燃，讓食材焦香的一種烹調(diào)方法，酒香四溢且欣賞性極高。

3、炒：這種烹調(diào)方式與普通炒法相似，都是在鐵板上放油，然后放入食材炒制。菜例：鐵板炒飯。

4、燜：炒制后的食材，加上一些水，蓋上蓋，燜制至熟。菜例：鐵板燜大蝦。

5、蒸：往鐵板上加水，而后加蓋蒸制。這種蓋會(huì)把鐵板上的水與菜品一起蓋起來(lái)，并且每隔幾分鐘就要打開(kāi)蓋，再加一次水。菜例：鵝肝蒸水蛋。

6、烤：往鐵板上倒入油，待油充分滋潤(rùn)鐵板后，再將多余的油弄掉，放上食材，加熱至熟。

7、燉：用錫紙制成簡(jiǎn)單小盒，加入湯料，放入原料，把錫紙盒放在鐵板上中火區(qū)燉制即可。

8、熘：在鐵板上將原料加熱成熟，在低溫區(qū)調(diào)汁，將調(diào)好的汁澆淋在原料上，略翻即成。