鐵板燒設(shè)備由鐵板、加熱系統(tǒng)、風(fēng)機(jī)、臺(tái)面、煙油凈化系統(tǒng)、支架等等組成。與大街上的鐵板燒小推車不同，鐵板燒設(shè)備的功能非常強(qiáng)大，首選是無煙烹調(diào)，其次，整塊鐵板燒分為幾個(gè)溫度區(qū)，可以實(shí)現(xiàn)各種烹調(diào)技巧：煎、烤、蒸、煮、燜、燉、炒等等，為了避免安全隱患，越是靠近客戶的位置，溫度越低。

鐵板燒設(shè)備圖解：

鐵板燒設(shè)備：煎、烤、蒸、煮、燜、燉皆“板到擒來” 

上圖并不包括鐵板燒設(shè)備的外圍裝飾，外圍裝飾其實(shí)亦是鐵板燒設(shè)備必不可少的一部分，雖然與其功能無關(guān)，但是有裝飾與沒裝飾之差，不亞于丑小鴨與白天鵝之比。現(xiàn)今最為流行的是以大理石為臺(tái)面，高端大氣、性價(jià)比高，當(dāng)然，亦有其他材質(zhì)可選，木材、鋼材等亦可。

鐵板燒設(shè)備具有整體化、一體化、無組裝、無拆裝的優(yōu)點(diǎn)，方便清洗，保養(yǎng)容易，操作簡(jiǎn)單，是一種性價(jià)比非常高的設(shè)備。鐵板燒設(shè)備的安裝，有一個(gè)環(huán)節(jié)非常重要，煙油排放管道安裝。這是客戶體驗(yàn)最直接的體現(xiàn)，畢竟，無人會(huì)喜歡在一個(gè)烏煙瘴氣的地方進(jìn)食，特別是在這個(gè)以消費(fèi)者為主的時(shí)代。

鐵板燒設(shè)備排煙管道安裝一般有以下方案：

前端種是靠近外墻的鐵板燒設(shè)備，這種情況，可以將排煙管道直接接到墻外排放。

第二種是遠(yuǎn)離餐廳外墻的鐵板燒設(shè)備，這種情況有三種參考方案：1、接到天花層；2、接到下層天花；3、接到上層與下層之間的空隙，然后再接到主排煙管道排放。