無(wú)煙燒烤桌上應(yīng)具備哪些調(diào)料
無(wú)煙燒烤桌上基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。接下來(lái)小編給大家簡(jiǎn)單的介紹一下無(wú)煙燒烤桌上還應(yīng)該具備哪些調(diào)料：
調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時(shí)保證食物的鮮嫩。調(diào)和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時(shí)可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時(shí)可以出色、增加口味。但糖經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加溫后易產(chǎn)生不利于人身體健康的物質(zhì)，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市里見(jiàn)的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據(jù)自己的喜好自制。下面介紹幾種自制醬。
1、胡蘿卜醬
胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調(diào)制稠度適中即可。
1、豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調(diào)制。
2、番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調(diào)制。
3、甜面醬
甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調(diào)制。
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