吃了忘不了的醬香烤雞串[ 2015-07-09 13:41 ]

雞肉肉質(zhì)鮮美，不僅可以爆炒、清燉，還能用來(lái)做燒烤串，抹點(diǎn)香味四溢的醬料，可要小心舌頭被咬掉喲！    材料：雞胸肉200克，大蔥白100克。    醬料：醬油50毫升，洋蔥、番茄、胡蘿卜、青尖椒、紅尖椒、清酒各適量?？倦u串    步驟：    1.把雞胸肉洗干凈，切成和蔥白粗細(xì)差不多的肉條，再切成方塊。蔥白切成和肉塊大小相同的段。    2.切好的雞肉塊和蔥白交替串在烤串上，自己動(dòng)手做的話(huà)，可以稍微壓緊一點(diǎn)。&nbs

露天燒烤 在愛(ài)與恨之間掙扎不休[ 2015-07-09 13:41 ]

    霧霾不僅僅是由露天燒烤引起，可露天燒烤絕對(duì)是環(huán)境污染最直觀的行為，年年禁年年有，再?lài)?yán)格的管理措施也阻擋露天燒烤的熱情，可是仰頭看看灰暗的天空，該做何感想？

烤肉六大訣竅[ 2015-07-09 13:40 ]

1、如果你準(zhǔn)備在家中自制烤肉，那幺炭火的選擇是前端件重要的事情。選擇炭火時(shí)一定不要圖便宜，有的劣質(zhì)炭火火勢(shì)不夠，甚至根本不燃；還有的燒著后會(huì)起很大的煙污染食物。質(zhì)量好的炭火一般比較整齊，質(zhì)量也較重，這樣的炭火燃燒時(shí)間長(zhǎng)，而且火勢(shì)很好。由于炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)2、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷去烤架上的殘?jiān)?，保持烤架清潔，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味3、可以燒烤的食物種類(lèi)很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用

美味烤魷魚(yú) 香辣才夠勁[ 2015-07-09 13:40 ]

 魷魚(yú)，雖然名字帶個(gè)“魚(yú)”，但它并不屬于魚(yú)類(lèi)；在生物學(xué)分類(lèi)里，魷魚(yú)其實(shí)屬于軟體動(dòng)物，是烏賊的一種。就像鯊魚(yú)一樣，雖然也帶個(gè)“魚(yú)”，卻是哺乳動(dòng)物。    常見(jiàn)的海產(chǎn)品中，是比較珍貴的一種，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？爵滛~(yú)則是所有魷魚(yú)做法中流傳最廣的，做法簡(jiǎn)單味道卻不簡(jiǎn)單。    材料：魷魚(yú)1條    醬料：辣椒醬、糖稀各10克，醬油10毫升，芝麻、蔥末、姜末、蒜末、青尖椒末、紅尖椒末、清酒、色拉油各適量。&

鐵板燒也可以養(yǎng)生2[ 2015-07-09 13:38 ]

     鐵板燒，光用想的就感覺(jué)在冒油，居然還能被做成養(yǎng)身菜，這實(shí)在有些不可思議。鐵板烤肉烤的時(shí)候不用任何調(diào)料，而是直接沾鹽吃。以全天然的食物和中藥作為食材，烹制過(guò)程中不用黃油，不用加過(guò)碘的鹽，更屏棄掉了味精，這些就是養(yǎng)身鐵板燒所提倡的理念了。你能想象鐵板燒除了能煎烤之外，還可以用來(lái)蒸食物嗎？像這道水果蒸菜不但精致，而且吃起來(lái)也健康。毋庸置疑，鐵板燒也可以養(yǎng)生。

如何使用鐵板燒設(shè)備制作鐵板燒[ 2015-07-08 14:11 ]

 　設(shè)備內(nèi)部的油煙分離系統(tǒng)可使內(nèi)部油煙不進(jìn)入排風(fēng)管道，直接滴在集油抽屜中。　　設(shè)備外部裝飾可根據(jù)自己店內(nèi)裝修格調(diào)、檔次來(lái)裝飾或由本公司制作，裝飾臺(tái)面可采用進(jìn)口黑金砂大理石或鋼化玻璃(反面噴金砂)，黑檀木或黑胡桃木飾外圍?！　∫?、準(zhǔn)備階段:　　1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類(lèi),如雞鴨腎,鮮魷魚(yú)等;　　2、適量的姜蔥,青椒　　3、油鹽醬油適量　　鐵板燒通常選用高級(jí)、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚(yú)等,肉類(lèi)如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉,蔬菜如菌類(lèi)、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷

2 鐵板燒設(shè)備讓美味再靠近一點(diǎn)點(diǎn)[ 2015-07-08 14:11 ]

    相信很多人都對(duì)鐵板燒情有獨(dú)鐘，要知道當(dāng)“鐵板燒”的招牌，逐漸在一線(xiàn)城市的高級(jí)街區(qū)出現(xiàn)，“鐵板燒”這種優(yōu)雅、貴氣的料理方式才真正來(lái)到中國(guó)人的身邊。鐵板燒一定要慢慢吃，觀看料理過(guò)程、在鐵板燒設(shè)備上的表演、趁熱品鑒美味，兩三個(gè)小時(shí)下來(lái)，就是一場(chǎng)完美的“慢食”之旅。 　　 　　鐵板燒，素來(lái)與“高級(jí)”、“優(yōu)雅”、“商務(wù)”等詞匯

野外燒烤前的準(zhǔn)備工作[ 2015-07-08 14:10 ]

食物    肉類(lèi)食品易變質(zhì)，一定要選擇新鮮的。建議去超市購(gòu)買(mǎi)腌制好的成包肉串，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要檢查保質(zhì)期。自己制作時(shí)注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調(diào)料腌制，用竹簽穿好即可備用。雞翅要提前一天腌制，放少許老抽或紅醬油，再放各種五香粉、鮮辣粉或十三香等作料，加一些雞精（味精加熱后有致癌物質(zhì)），烤的時(shí)候撒些細(xì)鹽。腌制好的食物需放入冰箱，走之前再裝好才能保持新鮮。香腸不宜在強(qiáng)火上燒烤，否則香腸表面會(huì)很容易變黑、變糊，注意經(jīng)常翻轉(zhuǎn)，吃時(shí)配西餐芥末，味道更正宗。&nb

選擇廚具的原則二[ 2015-07-08 14:10 ]

1、衛(wèi)生的原則。 　　廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。 　　2、防火的原則。 　　廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。 　　3、方便的原則。 　　廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，因此，在廚

鐵板燒中的“無(wú)煙鐵板燒”設(shè)備的優(yōu)勢(shì)就是無(wú)煙嗎？ 二[ 2015-07-08 14:09 ]

    我們都知道鐵板燒設(shè)備做出來(lái)事物很美味，隨著這一行業(yè)的發(fā)展，鐵板燒的應(yīng)用范圍也越來(lái)越廣。與傳統(tǒng)的烹飪方式相比，鐵板燒縮短了顧客與廚師之間的距離，消費(fèi)者可以親眼觀看到廚師制作美食的過(guò)程，增加顧客對(duì)食品的信任度。由于鐵板燒可以很好地保留食物的原味，甚至可以提升食料的味道，這可以解釋為什么鐵板燒有著很大消費(fèi)群體。隨著大家保護(hù)環(huán)境的意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，在鐵板燒行業(yè)就出現(xiàn)了無(wú)煙鐵板燒設(shè)備。這種鐵板燒設(shè)備在使用時(shí)不會(huì)釋放出很多煙霧，從而不會(huì)對(duì)廚師和顧客的健康產(chǎn)生不良影響。以前的鐵板燒設(shè)備在制作美食

無(wú)煙燒烤桌的燒烤順序[ 2015-07-07 13:50 ]

1、在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時(shí)間約一分鐘，點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中，木炭開(kāi)始燃燒；如果怕清 理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會(huì)受一定影響；　　2、木炭開(kāi)始燃燒，伴隨有少量黑煙；此時(shí)加上烤網(wǎng)；燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度；此時(shí) 將木炭均勻攤開(kāi)，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感；　　3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)，力爭(zhēng)各處食物受熱均勻；　　4、燒烤過(guò)程中按需要對(duì)食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻；如燒烤的是

鐵板燒設(shè)備與鐵板燒小吃車(chē)有哪些不同[ 2015-07-07 13:48 ]

    專(zhuān)業(yè)的鐵板燒裝備動(dòng)則就是上萬(wàn)塊，而鐵板燒小吃車(chē)則隨意一千幾百即可搞定，代價(jià)相差這么遠(yuǎn)，可是，專(zhuān)業(yè)的鐵板燒裝備銷(xiāo)量照舊在不竭增加，是什么啟事形成了這類(lèi)場(chǎng)合光彩，專(zhuān)業(yè)的鐵板燒裝備較之鐵板燒小吃車(chē)又有著那些沒(méi)法比擬的優(yōu)勢(shì)，上面讓我們來(lái)比較體味一下：打磨廢氣措置裝備品種烹飪功用裝備內(nèi)部的廢氣普通的輪回排出 避免明火進(jìn)入排風(fēng)管道裝備代價(jià)7000-30000，以至幾十萬(wàn)主熱區(qū)烹飪，保溫區(qū)避免客戶(hù)燙傷500-1000鐵板燒小吃車(chē)鐵板措置熱措置——刨加工—&mdash

無(wú)煙燒烤設(shè)備在使用時(shí)需注意的問(wèn)題[ 2015-07-07 13:48 ]

1、燃?xì)鉄緺t系列均使用低壓閥，禁止使用中壓閥或高壓閥；　　2、運(yùn)輸途中小心輕放，不要倒置，重壓，劇烈震動(dòng)，以免損壞；　　3、發(fā)現(xiàn)漏氣時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉煤氣閥，并找維修部門(mén)修理后再使用。

你知道多少?gòu)臒o(wú)煙燒烤談中國(guó)的燒烤起源[ 2015-07-07 13:48 ]

     伏羲是中國(guó)文明代表人物"三皇之首"，咱們上學(xué)的時(shí)候背的《三字經(jīng)》里面就有"自羲農(nóng)，至黃帝，號(hào)三皇據(jù)上世"的句子，創(chuàng)造精神是伏羲文化精神。在遠(yuǎn)古時(shí)代，河里、湖泊里、海里有許多魚(yú)，天空有許多鳥(niǎo)，地上有許多獸類(lèi)，人們不會(huì)捕捉，就手提一根樹(shù)干在水邊等著，看著魚(yú)游過(guò)來(lái)就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚(yú)。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然后用細(xì)一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕魚(yú)；用粗一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕鳥(niǎo)捕獸。這比只吃樹(shù)上野果要好多了，但是生魚(yú)生鳥(niǎo)

怎么看鐵板燒的價(jià)格[ 2015-07-07 13:44 ]

前端、無(wú)配套風(fēng)機(jī)。不管鉄板燒設(shè)備的款式如何，首先我們要進(jìn)行油煙的排放，因此風(fēng)機(jī)是鐵板燒設(shè)備的必備配套產(chǎn)品，就似買(mǎi)手機(jī)一定配電源，否則和買(mǎi)手機(jī)玩具有什么區(qū)別。第二、無(wú)熱源設(shè)備。熱源分為：燃?xì)?、電熱、電磁的三大?lèi)。價(jià)格上燃?xì)庾畋阋耍浯问请姛岬?，最貴是電磁。第三、不包括裝飾部分價(jià)格。第四、不含油煙靜電過(guò)濾器。這個(gè)東西價(jià)格比較高，但作用并不像傳說(shuō)中的神奇，經(jīng)濟(jì)條件和環(huán)境要求比較高的情況下可以選擇購(gòu)買(mǎi)。第五、打包費(fèi)用是另外算起的。第六、安裝費(fèi)用是不包含在里面的，那時(shí)要另外在算起的。

怎么看鐵板燒的價(jià)格[ 2015-07-07 13:44 ]

前端、無(wú)配套風(fēng)機(jī)。不管鉄板燒設(shè)備的款式如何，首先我們要進(jìn)行油煙的排放，因此風(fēng)機(jī)是鐵板燒設(shè)備的必備配套產(chǎn)品，就似買(mǎi)手機(jī)一定配電源，否則和買(mǎi)手機(jī)玩具有什么區(qū)別。第二、無(wú)熱源設(shè)備。熱源分為：燃?xì)?、電熱、電磁的三大?lèi)。價(jià)格上燃?xì)庾畋阋耍浯问请姛岬?，最貴是電磁。第三、不包括裝飾部分價(jià)格。第四、不含油煙靜電過(guò)濾器。這個(gè)東西價(jià)格比較高，但作用并不像傳說(shuō)中的神奇，經(jīng)濟(jì)條件和環(huán)境要求比較高的情況下可以選擇購(gòu)買(mǎi)。第五、打包費(fèi)用是另外算起的。第六、安裝費(fèi)用是不包含在里面的，那時(shí)要另外在算起的。

無(wú)煙燒烤爐成為燒烤的新神器[ 2015-07-06 14:10 ]

   1、利用韓國(guó)先進(jìn)的遠(yuǎn)紅外線(xiàn)技術(shù)，使烤肉里外一起均勻烤熟，保持烤肉內(nèi)充分的水分，烤肉又嫩又不干硬；　　2、不會(huì)產(chǎn)生燃燒的廢氣和灰塵，保持室內(nèi)新鮮清新的空氣；　　3、寬闊的燒烤盤(pán)具有四種獨(dú)特的處理技術(shù);克服了碳烤爐、氣烤爐等燒烤設(shè)備在烤肉過(guò)程中粘鍋和頻繁更換烤盤(pán)的問(wèn)題。

3 無(wú)煙燒烤桌之鐵板燒系列[ 2015-07-06 14:09 ]

 　1、無(wú)煙燒烤桌的鐵板燒設(shè)備在進(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候，也是會(huì)加入合適的防火能力，組織排風(fēng)管道的進(jìn)入，更是幫助很好的杜絕火勢(shì)帶來(lái)的安全隱患；　　2、對(duì)于廢氣的有效處理也是鐵板燒所特有的技術(shù)之一；　　3、鐵板燒還擁有著很好的廢氣處理系統(tǒng)，幫助實(shí)施在燒烤過(guò)程中所會(huì)產(chǎn)生的廢氣污染，更為促使油煙的揮發(fā)稀釋?zhuān)行У谋Ｕ狭宋覀兊慕】蛋踩?/dd>

忌油膩的人比較適合吃哪些鐵板燒食材[ 2015-07-06 14:06 ]

   鐵板燒這種美食，是在一塊鐵板上涂油然后將食材烤熟，這也就導(dǎo)致鐵板燒這種美食較之一般的食物會(huì)更油膩。但是，很多人都不喜歡吃油膩的食物，甚至吃到這些過(guò)于油膩的食物會(huì)有惡心、想吐的感覺(jué)，那這是否就說(shuō)這類(lèi)忌油膩的人就不適合吃鐵板燒呢。其實(shí)不然，可以做鐵板燒的食材多不勝數(shù)，雖然很多食物都會(huì)油膩，但是也是有不少適合忌油膩的人的鐵板燒食材。首先，蔬菜瓜果類(lèi)的食材是最適宜調(diào)劑鐵板燒口味的食材，可以讓人在吃鐵板燒的時(shí)候不會(huì)感覺(jué)過(guò)于油膩。這類(lèi)食材中比較受人們喜愛(ài)的有玉米以及土豆，其次，紅薯、香芋、青菜、山藥也

鐵板燒茄子的做法二[ 2015-07-06 14:06 ]

   茄子是一種對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)作用的蔬菜，常吃茄子還可以提高生命力，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)約為26.29，而生命力指數(shù)則為9.7142，而且味道非常不錯(cuò)。茄子的種類(lèi)很多，根據(jù)品種不同，用法亦各種各樣，在本文，主要介紹的便是鐵板燒茄子的做法。鐵板燒茄子的做法難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘主料：茄子 輔料：蔥、大蒜、肉餡、油鐵板燒茄子的做法步驟 1、將茄子斜片切開(kāi)，并兩面都打花刀。2、熱鍋下油，將茄子放入鍋里炸熟撈起。3、炸完后，把茄子放到開(kāi)水中飛水，以去掉