食療常識(shí)：常吃鐵板燒真的致癌嗎？

文章出處：人氣：-發(fā)表時(shí)間：2015-06-12 16:25【大中小】

食療常識(shí)：常吃鐵板燒真的致癌嗎?

你肯定與朋友一起吃過鐵板燒，尤其是把肉放到鐵板燒時(shí)那散發(fā)出的香味，真是那個(gè)美味，但這種美味如果告訴你它致癌，你還敢吃嗎?

一、鐵板燒的危害

我們都知道，燒烤是講食材直接接觸火源，它的危害很多，不衛(wèi)生、致癌等，而鐵板燒不同于燒烤最主要的區(qū)別的就是食材接觸的鐵板，雖然多了一個(gè)媒介，也拋去食材不安全和衛(wèi)生狀況差的可能，以及在烹飪過程中食物中南維生素、天然植物化學(xué)物質(zhì)和不飽和脂肪酸的丟失，鐵板燒還是會(huì)會(huì)存在一些潛在的其它危害：

1.制作鐵板燒的地方一般都是餐廳里，長(zhǎng)期處于通風(fēng)不暢、油煙侵入的范圍里，長(zhǎng)期如此可能會(huì)導(dǎo)致食欲減退、精神不振、心煩嗜睡、身體乏力等不良癥狀，醫(yī)學(xué)稱為“油煙綜合征”

2.油煙主要成分丙烯醛，對(duì)眼、鼻、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。

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