一、 客人進(jìn)入包房后主廚要及時(shí)進(jìn)入包房，首先自我介紹：“各位領(lǐng) 導(dǎo)晚上好，同時(shí)鞠躬行禮，我叫xxxx是鐵板燒的料理師，今天這套餐就由我為各位服務(wù)，這是菜牌（同時(shí)雙手呈上），請問哪位點(diǎn)菜？為客人點(diǎn)菜時(shí)，耐心詢問客人的口味。例如；喜歡吃海鮮多一點(diǎn)還是吃牛肉多一點(diǎn)，平時(shí)有無忌口，然后按照客人的喜好來安排菜牌的內(nèi)容，并讓客人了解所搭配的價(jià)格，以求得客人滿意。    二、 菜品準(zhǔn)備完畢進(jìn)入包房，手勢標(biāo)準(zhǔn)；男廚師雙手自然垂放與兩 腿外，女廚師可將雙手交叉放于兩腿之間，要做到大方斯文，并問各位好。  三、 下面我就要為各位領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場制作。目前國內(nèi)的鐵板燒分為兩大 派系；一種由日本引進(jìn)大陸的日式鐵板燒，另一種就是各位今天所要品嘗的臺(tái)灣鐵板燒，這種比較適合大陸人的口味。鐵板燒這種就餐方式不論在日本或臺(tái)都屬于接待貴賓級的高檔消費(fèi)。鐵板燒不但講究就餐環(huán)境，更重要的是在食品選購及料理師的現(xiàn)場烹飪制作等方面是特別嚴(yán)格講究的。所有的原料都是精挑細(xì)選的。白色的是植物油，是從椰子的果肉中榨取的，脫脂、脫糖，而且具有降低膽固醇的作用。黃的是黃奶油，是從牛奶中提煉的，可以去腥調(diào)味。我們所用的鹽叫玫瑰鹽，產(chǎn)至安地斯山脈的深處，它是正常鹽咸度的一半可提供更多的礦物質(zhì)，如鐵、鈣、鉀，除了它豐富的礦物質(zhì)含量之外，更重要的

玫瑰鹽十分美味，并能增加食物的香味。胡椒是從澳大利亞進(jìn)口的，不但口味香辣純正，還有促進(jìn)消化的走作用，我們所用的醬汁是由后廚師傅用十幾種醬料調(diào)制而成。我們所用的毛巾是都是一次性的，左手邊的是檫鐵板和鏟子的，右手邊的是檫手用的，鐵板燒是由我們料理師現(xiàn)場為您制作的，可按各位的不同口味對出品隨時(shí)提出，我們科按您的要求單點(diǎn)單出。