鐵板燒茄子的做法

文章出處：人氣：-發(fā)表時(shí)間：2015-01-26 21:17【大中小】

茄子是一種對疾病的康復(fù)具有相當(dāng)作用的蔬菜，常吃茄子還可以提高生命力，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)約為26.29，而生命力指數(shù)則為9.7142，而且味道非常不錯。茄子的種類很多，根據(jù)品種不同，用法亦各種各樣，在本文，主要介紹的便是鐵板燒茄子的做法。

難度：配菜(中級)

時(shí)間：30-45分鐘

主料：茄子

輔料：蔥、大蒜、肉餡、油

鐵板燒茄子的做法步驟

1、將茄子斜片切開，并兩面都打花刀。

2、熱鍋下油，將茄子放入鍋里炸熟撈起。

3、炸完后，把茄子放到開水中飛水，以去掉多余的油。飛水完成后將茄子撈起，瀝干。

4、鍋中留下一些油，將蒜片爆炒至香，倒入肉餡、醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后，倒入一大勺水。

5、鐵板刷油并加熱，而后將茄子放到上面烤。

6、炒好的肉餡連同湯一齊澆在茄子片上，再倒入一些蠔油，燒一會兒，再撒上小蔥末即可。

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