無(wú)煙燒烤機(jī)是一種燒烤設(shè)備?？梢杂脕?lái)做羊肉串、烤肉等。幾乎在中國(guó)每一個(gè)城市的燒烤店，燒烤攤都用的設(shè)備。

中文名無(wú)煙燒烤機(jī)

類    別食品加工

特    點(diǎn)無(wú)煙

國(guó)    家中國(guó)

性    質(zhì)燒烤設(shè)備

目錄

1無(wú)煙燒烤機(jī)的分類

2無(wú)煙燒烤機(jī)的基本原理

? 木炭無(wú)煙燒烤機(jī)原理

? 燃?xì)鉄o(wú)煙燒烤機(jī)原理

3電動(dòng)無(wú)煙燒烤機(jī)原理

4微波無(wú)煙燒烤機(jī)原理

5CBD無(wú)煙燒烤機(jī)

1無(wú)煙燒烤機(jī)的分類

無(wú)煙燒烤機(jī)分為木炭燒烤爐，燃?xì)鉄緺t[1] ，電燒烤爐，自動(dòng)燒烤機(jī)和微波燒烤爐還有自動(dòng)烤兔機(jī)[2] 。

2無(wú)煙燒烤機(jī)的基本原理

木炭無(wú)煙燒烤機(jī)原理

木炭在燃燒的過(guò)程中是釋放的一氧化碳，它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。[3] 

燃?xì)鉄o(wú)煙燒烤機(jī)原理

一般的都采用不銹鋼爐體,通過(guò)電子脈沖點(diǎn)火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來(lái)加熱上面的四條獨(dú)立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物?？垂?jié)能分量控制,電子脈沖開關(guān)還可以控制火苗的大小可以來(lái)控制鐵板的溫度實(shí)用方便。

3電動(dòng)無(wú)煙燒烤機(jī)原理

一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒(méi)有油質(zhì)的反復(fù)浸潤(rùn)，也就是沒(méi)有油質(zhì)煎、炸的過(guò)程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。

4微波無(wú)煙燒烤機(jī)原理

微波爐利用微波可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會(huì)消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過(guò)，其能量反而會(huì)被吸收的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個(gè)叫磁控管的電子管是個(gè)微波發(fā)生器，它能產(chǎn)生每秒鐘振動(dòng)頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見(jiàn)的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。

5CBD無(wú)煙燒烤機(jī)

CBD無(wú)煙燒烤機(jī)

CBD無(wú)煙燒烤機(jī)由車斌發(fā)明，榮獲了7項(xiàng)專利技術(shù)。CBD燒烤機(jī)在制作過(guò)程中，通過(guò)恒溫控制及食料自動(dòng)旋轉(zhuǎn)技術(shù)，能夠有效擠出食物中的油脂時(shí)保留水分，因此烤制出來(lái)的食品外脆里嫩口感比較好。[4] 同時(shí)CBD無(wú)煙燒烤機(jī)的專利水槽設(shè)計(jì)能夠有效解決燒烤過(guò)程中的油煙問(wèn)題，因此CBD燒烤機(jī)也被叫做無(wú)煙燒烤機(jī)。因?yàn)橛行Ы鉀Q了油煙污染，讓燒烤環(huán)境干凈整潔，另外燒烤過(guò)程也極其簡(jiǎn)單，全程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，所以CBD燒烤機(jī)不但能夠進(jìn)入一般餐飲機(jī)構(gòu)，而且能夠進(jìn)入到商場(chǎng)、超市、酒店、KTV、網(wǎng)吧等場(chǎng)所，讓食客可以在一年四季都輕松享受到燒烤美味。[4] CBD燒烤機(jī)有商用和家用兩個(gè)版本產(chǎn)品，其中商用分為立式與臥式兩種，經(jīng)過(guò)北京恒濟(jì)新元科技公司的再次開發(fā)，已經(jīng)成功打入全國(guó)各地市場(chǎng)，勢(shì)必成為燒烤市場(chǎng)未來(lái)幾年的主流產(chǎn)品。