鐵板燒越來(lái)越受到食客們的喜愛(ài)，愛(ài)上一件事物必定有愛(ài)上它的理由。當(dāng)問(wèn)到很多鐵板燒迷們“為什么會(huì)愛(ài)上鐵板燒”時(shí)，得到的普遍回答就是“鐵板燒除了味覺(jué)上得到滿足外，欣賞廚師的烹制食物過(guò)程也是一種別樣的體驗(yàn)”。

鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過(guò)高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟以保留其本身的營(yíng)養(yǎng)和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它對(duì)原材料的要求是相當(dāng)高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚(yú)、帶子、鵝肝等等。廚師先把鐵板以高溫?zé)裏?，加入牛油或大豆油等植物油，把材料放在鐵板上燒至適當(dāng)?shù)氖於龋⒁赃m量鹽、胡椒及酒調(diào)味，煮熟后直接分配予食客享用。廚師需熟悉各種材料的烹調(diào)時(shí)間及火候的掌握，也要以短時(shí)間于鐵板上切割食物，及時(shí)把煮熟的食物盡快分配予食客享用。

另外，鐵板燒還有個(gè)好處就是食客們可以監(jiān)督食材的份量。在餐飲界導(dǎo)致顧客不滿意的重要因素就包括對(duì)食材份量的質(zhì)疑，特別是在烤魚(yú)店、海鮮店等生鮮店這樣的消費(fèi)場(chǎng)所這樣的糾紛尤為明顯，雖說(shuō)食材份量的多與少和美味沒(méi)有必然的關(guān)系，但當(dāng)你對(duì)足額消費(fèi)的美食產(chǎn)生質(zhì)疑時(shí)多多少少會(huì)影響到進(jìn)餐的愉悅性和對(duì)餐館的好感度，這樣的缺斤少兩也使得自身的利益受到了損害。鐵板燒商家坦坦蕩蕩從業(yè)，也讓食客們明明白白消費(fèi)。

鐵板燒是很多食客鐘情的一種用餐方式，由于鐵板蓄熱時(shí)間長(zhǎng)，上菜后伴隨著煙霧聲會(huì)發(fā)出“滋滋”的響聲，菜品熱氣騰騰、香氣四溢，現(xiàn)場(chǎng)感十足，真是頗具特色！由一位大廚現(xiàn)場(chǎng)為客人去演繹，從一道主菜、海鮮到每道主食，都是由一位專業(yè)的大廚為你服務(wù)和完成，現(xiàn)場(chǎng)的操作突出了食材的新鮮程度，最佳地保留了食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這是一種品質(zhì)服務(wù)的享受過(guò)程。

如果食客在食用的過(guò)程中需要不同的口味，廚師就會(huì)為他烹調(diào)出專屬個(gè)人口味的美食，這讓客人體驗(yàn)到貴族式的餐飲享受。

在選擇鐵板燒餐廳時(shí)，也許你會(huì)問(wèn)，這么多家鐵板燒究竟哪家好吃呢？其實(shí)，鐵板燒是認(rèn)師傅的，就像做頭發(fā)認(rèn)理發(fā)師一樣。好的鐵板燒師傅除了對(duì)各種食材的火候兒掌握得恰到好處外，還會(huì)根據(jù)客人的口味對(duì)菜品不斷加入自己的創(chuàng)意，給客人帶來(lái)驚喜。同時(shí)，當(dāng)您經(jīng)常光顧同一個(gè)師傅做的鐵板燒時(shí)，就會(huì)和他相熟起來(lái)，既交了個(gè)朋友又有了自己的飲食管家，每次來(lái)就餐會(huì)有種賓至如歸的感覺(jué)，用餐的時(shí)候拘束感被降到最低，愉悅感油然而生，這樣的美食享受體驗(yàn)是其它餐飲形式不可比擬的。