本人通過十幾年幫別人開鐵板燒餐廳的經(jīng)驗(yàn)整理了一些鐵板燒餐廳開店存在的問題，希望 各位同行能從中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并使后來者能夠避免在這些問題上再次撞車，也為成功的餐飲經(jīng)營者敲響警鐘，為以后的餐飲規(guī)模的擴(kuò)展保駕護(hù)航。 

麥當(dāng)勞肯德基之所以滿街都是，眾多到處都是是因?yàn)樗臐h堡是較好的嗎？星巴克的咖啡是較好的嗎？誰都知道鐵板燒的菜品的一致性和穩(wěn)定性才是主要的。

所以不要把大部分的精力花費(fèi)在只能提升一點(diǎn)點(diǎn)的事情上，當(dāng)然，并不是說品質(zhì)部重要，實(shí)際上，品質(zhì)不是決定你的鐵板燒餐廳能夠穩(wěn)定盈利的最重要的點(diǎn)。

過去，餐飲企業(yè)要在競(jìng)爭中打敗對(duì)手，主要是通過價(jià)格戰(zhàn)，后來逐漸發(fā)展為打品種，服務(wù)，裝修戰(zhàn)品味戰(zhàn)，現(xiàn)在發(fā)展到企業(yè)品牌戰(zhàn)，文化品牌戰(zhàn)。

這主要是因?yàn)楝F(xiàn)在的消費(fèi)者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心里需求，這就要求越來越多的經(jīng)營者 把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)文化品味，這是一種更高文化的競(jìng)爭。

一個(gè)鐵板燒餐廳要想規(guī)?；?jīng)營，連鎖化是必經(jīng)之路。一提到連鎖，多數(shù)人就會(huì)想到門店，裝潢，服務(wù)完全一摸一樣的復(fù)制品。但是今后的連鎖店有可能如百變金剛，會(huì)因?yàn)橄M(fèi)場(chǎng)所不同，消費(fèi)心理有別而在門店格調(diào)，服務(wù)特色上做出改變。外形的一致已不重要，重要的是服務(wù)價(jià)值品牌價(jià)值的一致。所以，隨著消費(fèi)需求的不斷變化，企業(yè)對(duì)連鎖的理解也要有所改變。