愛上鐵板燒[ 2016-10-29 08:59 ]

兩年前，在上海前端次吃到鐵板燒，感覺很新鮮，尤其是當(dāng)廚師站在你對面，舞動刀叉翻飛的感覺，讓人有一種莫名的興奮。畢竟，對于我們這些所謂的老吃客來說，讓廚師為你單做，而且又是面對面的，很新鮮，很透明，交流也很方便。那次，站在鐵板對面的是戴著白色高帽的漂亮女孩，很養(yǎng)眼。從此，愛上了鐵板燒。但外灘18號的鐵板燒價錢有點貴，晚上人均在600元以上。退而求其次，沒有美女廚子和外灘地標(biāo)，價錢自然也就便宜得多了。前些天，幾個外地朋友來上海，于是想起了鐵板燒，去了在虹橋路上的地順鐵板燒。半年多沒有去地順，價格有了調(diào)整，估計是食材價格

燃氣鐵板燒設(shè)備操作使用說明,要注意些什么？[ 2016-10-27 16:47 ]

燃氣鐵板燒設(shè)備操作使用說明,要注意些什么？1、操作前請用戶先核對，您當(dāng)?shù)厮褂玫臍庠磁c鐵板燒設(shè)備銘牌中所標(biāo)注的氣源是否相符。2、當(dāng)確認氣源一致后，先打開電源總開關(guān)，再啟動風(fēng)機開關(guān)將風(fēng)閥旋鈕按下，往順時針方向調(diào)至較大，數(shù)秒鐘后進行排風(fēng)清掃。3、然后打開燃氣總閥和“鐵板燒”燃氣閥門，用右手掀壓燃氣開關(guān)并往逆時針方向旋轉(zhuǎn)15度，約10 秒后松開，此時燃氣苗火打開，吸住熱電偶安全閥，然后再次擻下燃氣開關(guān)，逆時針方向旋轉(zhuǎn)90度后松開，此時主火打開并在較大位置。4、若需將主火關(guān)小，可用右手掀下燃氣開關(guān)，

無煙鐵板燒在使用過程中要注意什么[ 2016-10-26 16:45 ]

無煙鐵板燒在使用過程中要注意什么？用無煙鐵板燒以及其他一些鐵板燒設(shè)備烤制出來的鐵板燒食品，在平常的生活當(dāng)中，都受到了廣大人們的喜愛。但是，對于自己實踐的過程中，使用無煙鐵板燒卻有著很大的問題，這又是為什么呢?無煙鐵板燒設(shè)備操作簡便、使用效果好、易于清潔，使您在烹飪時更得心應(yīng)手。鐵板燒設(shè)備在平常的使用過程當(dāng)中，是比較便捷的，只要將鐵板燒熱一下，然后在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就可以進行食用。但是在制作的過程當(dāng)中，我們要做好以下的準(zhǔn)備工作才行選用一些比較好的扒肉，亦或者其他一些肉類，然后再選取一些適量的姜蔥、青椒，最后

創(chuàng)綠巨輪小編分享鐵板燒之飲食文化[ 2016-10-25 17:01 ]

鐵板燒之飲食文化。鐵板燒起源于日本，是一種中西餐結(jié)合的產(chǎn)物，擁有40多年的歷史，傳統(tǒng)中廚房在內(nèi)，鐵板燒創(chuàng)新把廚房搬到外面，極具表演性。大家在享用鐵板燒出品的美味時，同時欣賞鐵板燒廚師廚藝的表演，是其他很多飲食中的風(fēng)景線。日本菜肴一直講究精美，鐵板燒也不例外，所有的菜肴至始至終都是以各色花式精美擺放，而且充分保持菜肴的鮮嫩與醇香。那鐵板燒有什么飲食文化呢？下面創(chuàng)綠巨輪小編跟大家分享一下：1.當(dāng)“鐵板燒”的招牌，逐漸在一線城市的高級街區(qū)出現(xiàn)，“鐵板燒”這種優(yōu)雅、貴氣的

鐵板燒菜品知識[ 2016-10-24 16:57 ]

鐵板燒菜品知識。我們都知道鐵板燒的菜品很多。在鐵板燒設(shè)備上菜品香濃濃的。但是很多人在鐵板燒菜品的知識上有缺乏。下面創(chuàng)綠巨輪小編跟大家分享一下：前端、三角肥牛這道采主要由西餐果木牛排繁衍而來，味型：黑椒汁味。第二、大明蝦主要產(chǎn)地：東南亞、越南、又名長須公，虎頭公。營養(yǎng)價值：蛋白質(zhì)18.6g，鈣62g，脂肪、碳水化合物、多種維素和礦物質(zhì)，還有豐富的維生素E及碘。味型、咸鮮味或芝士味配以蝦醬。第三、鮑魚營養(yǎng)價值：鮑魚其營養(yǎng)價值極高，含有豐富的球蛋白；具有滋陰補陽的功效；鮑魚的肉中還含有一種被簡稱為“鮑素&rd

鐵板燒值得你去感受[ 2016-10-22 16:46 ]

鐵板燒，很多人都知道是一種高級、高貴的美食。在日本、法國、美國吃鐵板燒很注重感受，代表著一種文化、飲食象征。下面創(chuàng)綠巨輪小編跟大家談?wù)勔幌轮档酶惺艿蔫F板燒。一塊錚亮的鐵板燒設(shè)備，澆上一些食用油，灑些蔥蒜之類的配料，將新鮮的肉或蔬菜放置其中，鐵板上便會時不時地響起“呲呲呲”的聲音，頓時，肉香和菜香也隨之冒出，不禁讓人直吞口水。沒錯，這就是最常見的一種鐵板燒，而它那濃郁誘人的油煎味道無疑在年輕一代的喜愛與追捧的食譜上榜上有名。 其實，準(zhǔn)確說來，鐵板燒算是一種菜的做法?？梢哉f，它以鐵板為

鐵板燒在中國發(fā)展的趨勢[ 2016-10-21 16:44 ]

一個來自創(chuàng)綠巨輪的鐵板燒相關(guān)人士介紹到由于中國人長期以來養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和中餐不可抗拒的美味，盡管目前洋快餐在我國有良好的發(fā)展，但是未來的發(fā)展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導(dǎo)地位。”調(diào)查顯示，目前我國的快餐市場，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。連鎖經(jīng)營是鐵板燒業(yè)未來發(fā)展趨勢，連鎖經(jīng)營不僅是企業(yè)提高效率、降低成本的經(jīng)營方式，更重要的是能夠幫助企業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營具有成本優(yōu)勢、價格優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，有著極強的競爭能力，也應(yīng)該是我國鐵板燒業(yè)經(jīng)營模式的主要發(fā)展方向。品牌力成制

鐵板燒設(shè)備價格問題[ 2016-10-20 17:03 ]

創(chuàng)綠巨輪為大家講解鐵板燒設(shè)備價格問題，助您購買鐵板燒設(shè)備。前端、鐵板燒設(shè)備是否有配套風(fēng)機。不管鐵板燒設(shè)備的款式如何，首先我們要進行油煙的排放，因此風(fēng)機是鐵板燒設(shè)備的必備配套產(chǎn)品，就似買手機一定配電源，否則和買手機玩具有什么區(qū)別。第二、鐵板燒設(shè)備采取哪種熱源。熱源分為：燃氣、電熱、電磁的三大類。價格上燃氣鐵板燒設(shè)備最便宜，其次是電熱鐵板燒設(shè)備的，最貴是電磁鐵板燒設(shè)備。第三、是否包括鐵板燒設(shè)備裝飾部分價格。第四、是否包含油煙靜電過濾器。這個東西價格比較高，但作用并不像傳說中的神奇，經(jīng)濟條件和環(huán)境要求比較高的情況下可以選

鐵板燒設(shè)備是鐵板燒餐廳的“利刃”[ 2016-10-19 16:55 ]

無論是開鐵板燒餐廳抑或是其他事情，事先進行一些充分的籌備與進行可行性論證步驟安排都是非常有必要的，古人所說的“磨刀不誤砍柴工”與“兵馬未動，糧草先行”都重點說明了這個問題，做好充分準(zhǔn)備，創(chuàng)造有利條件才能大大提高辦事效率。而開鐵板燒餐廳在選購鐵板燒設(shè)備這一步驟上，也同樣是如此，一臺好的鐵板燒設(shè)備與差的鐵板燒設(shè)備，在開業(yè)后給予鐵板燒餐廳的幫助是截然不同的，差的鐵板燒設(shè)備就如那未進行打磨的鈍刀，好的鐵板燒設(shè)備就如經(jīng)過打磨開鋒的利刃，兩者所能產(chǎn)生的效益天差地別。 在

鐵板燒加盟店到處林立，再開是否已經(jīng)太遲[ 2016-10-18 16:58 ]

鐵板燒行業(yè)因為人們的需求獲得了高速的發(fā)展，看中鐵板燒行業(yè)發(fā)展前景的投資加盟商業(yè)不在少數(shù)，從而導(dǎo)致近些年來鐵板燒加盟店到處林立，甚至出現(xiàn)一種已經(jīng)到達飽和現(xiàn)象，那么，國內(nèi)鐵板燒行業(yè)的發(fā)展真的到了巔峰嗎？鐵板燒店是否已經(jīng)趨向飽和？下面，就由創(chuàng)綠巨輪鐵板燒加盟團隊為各位著重分析下鐵板燒行業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展趨勢。  中國人素來都非常講究飲食的習(xí)慣，一日三餐必須按時就餐、早餐不宜過于油膩、用餐時不宜暴飲暴食等等都是非常良好的飲食習(xí)慣，對我們身體的調(diào)理非常有效。由于這些習(xí)慣再加上中式食物的美味與其豐富獨特的文化，盡管，近些

在電影世界中，鐵板燒也并非空白[ 2016-10-17 16:56 ]

在電影世界中，鐵板燒也并非空白——1984年，香港電影《鐵板燒》由嘉禾電影有限公司出版，該片由許冠文執(zhí)導(dǎo)，許冠文、葉麗儀、盧海鵬、葉倩文等主演。影片講述了亞黃由大陸來港，身無分文，與爺爺在岳父的家中居住及餐廳工作，因多年來夫憑妻貴，連累爺爺亦活得全無尊嚴，受盡太太與岳父的欺凌。雖說亞黃成了名義上了老板，但祖孫二人仍被當(dāng)作雜工使喚，常受岳父和妻子奚落，還讓爺爺住在廁所里。亞黃氣惱之下卻無計可施，一天，亞黃的夢中情人施施出現(xiàn)，讓他初嘗戀愛滋味，當(dāng)即決心追求，于是亞黃施展渾身解數(shù)去獻媚，并逐漸開始

鐵板燒店的經(jīng)營方法[ 2016-10-15 16:20 ]

最近很多鐵板燒餐飲投資人士都在煩惱著一個問題，開店了怎么去運營，怎么做生意才好。聽創(chuàng)綠巨輪官方鐵板燒專業(yè)人士介紹到，市場上的鐵板燒店是一個比較有前景的項目，因此，這就促使了市場上的很多創(chuàng)業(yè)者紛紛的選擇開鐵板燒店創(chuàng)業(yè)的。雖然市場上的鐵板燒店是一個具備發(fā)展前景的好項目，但是，這不是意味著創(chuàng)業(yè)者選擇了這個項目就能輕松獲得商機的。關(guān)鍵的還是要創(chuàng)業(yè)者掌握經(jīng)營方法的。 前端、鐵板燒店的保證所售商品的競爭力與魅力吸引。鐵板燒自助現(xiàn)在商品除了品牌之外，同等的商品還要比價位、性質(zhì)、功能、、效果等方面。因此，鐵板燒店所進貨商

鐵板燒設(shè)備的溫度區(qū)說明[ 2016-10-14 16:44 ]

創(chuàng)綠歐匠小編今天為大家分享一下鐵板燒設(shè)備的溫度區(qū)說明鐵板燒設(shè)備其鐵板的溫度并不是完全一致的，可分為四大溫度區(qū)：高溫區(qū)、中溫區(qū)、低溫區(qū)、保溫區(qū)。火力增加時，前三個溫度區(qū)都會相應(yīng)地升高，不過這三個溫度區(qū)沒有非常明顯的界線，其過程是漸近式的。為什么要這樣分呢，一是為了保護消費者的安全；二是為了方便烹調(diào)。如同，食材的烹調(diào)方式各種各樣，其最佳烹調(diào)溫度也有所區(qū)別。一般鐵板灶具的最高溫度可以達到300℃，而鐵板燒各種常見食材的最佳溫度為250℃左右，通常鐵板燒烹調(diào)的溫度不會低于200℃左右，如蔬菜類食材的烹調(diào)溫度控制在170℃-

鐵板燒設(shè)備的8種基本烹調(diào)方式[ 2016-10-13 18:09 ]

鐵板燒設(shè)備的基本烹調(diào)方式。吃過鐵板燒的朋友都知道，鐵板燒的種類很多，有燒肉、面食、炒飯、炒菜、蒸菜等等，這些食材的烹調(diào)方式其實都不一樣，但是所用的工具卻只有一種，那便是鐵板燒設(shè)備，那么，這么多烹調(diào)方式是如何通過一臺鐵板燒設(shè)備來實現(xiàn)的呢，下面，讓我們一起來了解一下鐵板燒設(shè)備的基本烹調(diào)方式。常用鐵板燒設(shè)備基本烹調(diào)方式 1、煎：煎這個方式應(yīng)該是人們最為常見的，其做法是在鐵板上放油，燒熱后放上食材，并用工具按壓來幫助原料快速煎熟。菜例：煎牛排，煎羊排。2、火焰：火焰技法是在食材上淋白葡萄酒，點燃，讓食材焦香的一種

鐵板燒，是─種新穎且流行的一種就餐方式[ 2016-10-12 16:34 ]

鐵板燒，是─種新穎且流行的一種就餐方式。大家圍坐在一張專業(yè)的鐵板餐桌邊上，廚師將新鮮的食材放在鐵板上現(xiàn)場制作，客人們可以親眼看到食物由生到熟的過程，是視覺和味覺的雙重 享受。相傳鐵板燒是西班牙人發(fā)明旳。在十五、六世紀(jì)，西班牙旳航運發(fā)達，經(jīng)常揚帆遨游于世界各地，由于海上生活枯燥乏味，船員只好終日以釣魚取樂，釣到魚之后再將魚放在鐵板上炙 烤得皮香肉熟然后食用。后來這種烹調(diào)法由西班牙人傳到美洲大陸，二十世紀(jì)傳入日本，經(jīng)改良成為日式鐵板燒。在臺灣又經(jīng)過發(fā)展和改良，衍生出─種具有法式、中式和日式相結(jié)合旳新旳 飲食方式，稱為法

鐵板燒開店選址的四個小細節(jié)[ 2016-10-10 16:45 ]

鐵板燒開店選址在整個開店流程中式最重要的事情之一，畢竟一般來說，地址選定之后，當(dāng)?shù)氐娜巳壕褪遣蛷d的消費群體了，所以，店鋪選址定下后也就等于把消費目標(biāo)定下了。所以一般的鐵板燒店經(jīng)營者最為關(guān)心的就是人流量與交通等方面的因素，固然，這些方面確實非常重要，也是決定鐵板燒店發(fā)展?jié)摿Φ囊蛩?，但，就是因為將太多的關(guān)注力投入到此，反而很容易令人忽略了一些重要的細節(jié)問題，而這些問題常常會對餐廳的經(jīng)營造成非常大的損失。那么鐵板燒開店選址不常注意的幾個細節(jié)有哪些？一、城市建設(shè)的影響： 城市永遠都是處于不停發(fā)展與規(guī)劃的過程中。試

鐵板燒，即飽眼福又飽口福[ 2016-10-08 16:37 ]

鐵板燒較大的特點是現(xiàn)做現(xiàn)吃、客人可以觀摩全程，順便可以偷偷師，呵呵。吃鐵板燒即飽眼福又飽口福，目睹制作全程，令人胃口大開。鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。要做出最美味的鐵板燒，關(guān)鍵得掌握燒烤的時間。燒烤前先將鐵板用高溫?zé)裏?、加油，再將材料放在板上燒，先是海鮮，然后牛肉，再加少許菜。因為各種材料所需要的時間都不同，時間的配合一定要恰好處。鐵板燒調(diào)味方面以牛油為主，輔以奶油，帶出香味，再加少許鹽酒，最后澆入廚師精心配制的醬汁，不但能帶出各種材料的鮮味，還能加強食物原本的香味。此外，醬汁里還配有獨特的降

鐵板燒設(shè)備維修[ 2016-10-07 15:23 ]

鐵板燒設(shè)備維修必須要了解設(shè)備種類：日式鐵板燒、法式鐵板燒、韓式鐵板燒等設(shè)備，其中設(shè)備的功能和參數(shù)配置要十分清楚。我們先來了解下常見的鐵板燒構(gòu)造：A.工作原理：通過燃氣（煤氣、液化氣、天然氣）加熱或使用鋁制加熱盤加熱鐵板到工作溫度，由燃氣開關(guān)貨數(shù)字溫控器控制鐵板燒溫度。有風(fēng)閥控制抽風(fēng)量大小。B.用氣量：燃氣類：煤氣（2.93m3/Hr）；液化氣（0.98Kg/Hr）;天然氣（1.2m3/Hr） 電熱類：加熱器采用加熱管加熱：380V/7.5KW;  加熱器采用特殊鋁制板加熱盤：380V/7KW; 加熱器采用

鐵板燒設(shè)備大理石臺面的日常保養(yǎng)維護[ 2016-10-06 16:13 ]

鐵板燒設(shè)備的日常保養(yǎng)與維護非常重要，恰當(dāng)與否，其使用壽命相差是非常大的，本文要與各位分享的便是鐵板燒設(shè)備的大理石臺面遭受損害時的修補方法。大理石因其自身的特性與極佳的裝飾效果，越來越被人們廣泛應(yīng)用。鐵板燒設(shè)備臺面可以選擇的材質(zhì)有不少，但是根據(jù)創(chuàng)綠巨輪客戶的統(tǒng)計，大多數(shù)都是使用大理石，然而，大理石始終是一種石材，而且大理石自身的自然特性導(dǎo)致其在使用過程中會產(chǎn)品各種問題，與其本身的材質(zhì)與使用環(huán)境有關(guān)，這無可避免，不過，我們卻可以通過修補來降低其所帶來的損失，畢竟，直接更換所造成的成本過高了。鐵板燒設(shè)備的大理石臺面經(jīng)常會

創(chuàng)綠巨輪的鐵板燒設(shè)備[ 2016-09-30 14:33 ]

鐵板燒設(shè)備的樣式不少，圓形的、方形的、拱形的、橢圓的、異形的，甚至是拼接的，再細分的話，日式風(fēng)格、中式風(fēng)格、法式風(fēng)格、韓式風(fēng)格、七人座、八人座、十二座等等。然而，不同鐵板燒餐廳的情況都不一樣，根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊南埠谩⒉蛷d風(fēng)格、地域等等，適合的鐵板燒設(shè)備也不一樣，下面與大家分享一些創(chuàng)綠巨輪鐵板燒設(shè)備圖片，以供參考。半圓形鐵板燒設(shè)備拱形鐵板燒設(shè)備扇形鐵板燒設(shè)備橢圓形鐵板燒設(shè)備新概念鐵板燒設(shè)備圓形鐵板燒設(shè)備長方形鐵板燒設(shè)備