無(wú)煙燒烤爐類(lèi)別[ 2015-01-22 21:27 ]

　無(wú)煙燒烤爐的類(lèi)別又很多，其中木炭無(wú)煙燒烤爐原理。木炭在燃燒的過(guò)程中是釋放的一氧化碳，它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。接下來(lái)一起看看其他幾種吧?！　∪?xì)鉄o(wú)煙燒烤爐原理。一般的都采用不銹鋼爐體，通過(guò)電子脈沖點(diǎn)火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來(lái)加熱上面的四條獨(dú)立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物?？垂?jié)能分量控制，電子脈沖開(kāi)關(guān)還可以控制火苗的大小可以來(lái)控制鐵板的溫度實(shí)用方便?！　‰姛釤o(wú)煙燒烤爐原理。一種熱源直接

無(wú)煙燒烤桌之鐵板燒系列[ 2015-01-21 21:32 ]

1、無(wú)煙燒烤桌的鐵板燒設(shè)備在進(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候，也是會(huì)加入合適的防火能力，組織排風(fēng)管道的進(jìn)入，更是幫助很好的杜絕火勢(shì)帶來(lái)的安全隱患；　　2、對(duì)于廢氣的有效處理也是鐵板燒所特有的技術(shù)之一；　　3、鐵板燒還擁有著很好的廢氣處理系統(tǒng)，幫助實(shí)施在燒烤過(guò)程中所會(huì)產(chǎn)生的廢氣污染，更為促使油煙的揮發(fā)稀釋?zhuān)行У谋Ｕ狭宋覀兊慕】蛋踩?/dd>

使用無(wú)煙燒烤設(shè)備如何吃出健康[ 2015-01-21 21:30 ]

錯(cuò)誤一：烤得太焦 燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類(lèi)油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物。　　解決辦法：烤肉時(shí)最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對(duì)不可食用?！　″e(cuò)誤二：烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過(guò)多鹽分?！　〗鉀Q辦法：較好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋?zhuān)绻虼颂《缓谜锤?，可加點(diǎn)兒太白粉勾芡?！　″e(cuò)誤三：生熟食器具不分 烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤(pán)

使用無(wú)煙燒烤爐時(shí)應(yīng)該注意些什么？[ 2015-01-21 21:29 ]

　　1、接通自動(dòng)燒烤爐的風(fēng)機(jī)電源，打開(kāi)燃?xì)饪傞y，并按下向左旋轉(zhuǎn)電子點(diǎn)火的形狀，點(diǎn)燃后就可以松手了，也可以調(diào)節(jié)火力的大??；　　2、在使用完韓式燒烤爐以后一定要關(guān)閉各個(gè)點(diǎn)火的開(kāi)關(guān)哦，當(dāng)然還有風(fēng)機(jī)以及的氣源的總開(kāi)關(guān)；　　3、一定要往接油盤(pán)里面倒入適當(dāng)?shù)乃?，保持一定的水量，防止燃?xì)鉄緺t干燥。

燒烤爐四個(gè)階段的保養(yǎng)要求[ 2015-01-20 21:08 ]

一、清洗前請(qǐng)先關(guān)機(jī)，并把電源插頭拔離插座待電烤爐冷卻后進(jìn)行。    二、電烤爐烤盤(pán)，水槽，防護(hù)罩如有污垢請(qǐng)及時(shí)清洗，以免給客人帶來(lái)不衛(wèi)生的感覺(jué)。    三、在清洗烤盤(pán)時(shí)，請(qǐng)勿使用鋼絲球或鋼刷等堅(jiān)硬物體進(jìn)行刷洗，以免損壞烤盤(pán)表面涂層。四、長(zhǎng)時(shí)間不用，請(qǐng)將電源插頭拔離開(kāi)關(guān)，并注意做好爐子防塵保護(hù)。 

如何自作鐵板燒[ 2015-01-20 21:06 ]

美味的鐵板燒深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。隨著人們消費(fèi)水平的日益提高，在有條件的情況下越來(lái)越多的人喜歡自己動(dòng)手做鐵板燒。今天我們就一起來(lái)看看吧?！?nbsp; 要了解鐵板燒做法，首先要了解鐵板燒。鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。要做出最美味的鐵板燒，關(guān)鍵得掌握燒烤的時(shí)間。燒烤前先將鐵板用高溫?zé)裏?、加油，再將材料放在板上燒，先是海鮮，然后牛肉，再加少許菜。因?yàn)楦鞣N材料所需要的時(shí)間都不同，時(shí)間的配合一定要恰好處。鐵板燒調(diào)味方面以牛油為主，輔以奶油，帶出香味，再加少許鹽酒，最后澆入廚師精心配制的醬汁，不但能帶出

廚具維修小常識(shí)[ 2015-01-20 21:04 ]

1油煙機(jī)的安裝高度一定要恰當(dāng),既能保證不碰頭又能保證抽油煙的效果.正常的安裝高度在650-700mm為最佳.　　2出風(fēng)管應(yīng)盡量的縮短,轉(zhuǎn)彎半徑要盡可能的大,這樣就能使出風(fēng)暢順．抽煙效果好且噪音減?。　。嘲惭b在帶有止回閥的公用煙道時(shí)，必須先檢查好止回閥是否能夠正常打開(kāi)，閉合． ４安裝煙機(jī)時(shí)必須保持煙機(jī)的水平度，若有傾斜將影響機(jī)內(nèi)油路的流動(dòng)，可能出現(xiàn)漏油現(xiàn)象．　?。当仨毷褂糜锌煽拷拥氐碾娫床遄?６應(yīng)定時(shí)對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行清洗，以免電機(jī)，渦輪及油煙機(jī)內(nèi)粘油過(guò)多，造成油煙機(jī)噪音或震動(dòng)過(guò)大，滴油，漏油等情況的發(fā)生．　?。吩谑褂?/dd>

鐵板燒設(shè)備價(jià)位差幅過(guò)大？是什么原因?qū)е拢?/a>[ 2015-01-19 20:36 ]

自從這鐵板燒美食流入我國(guó)市場(chǎng)，可以說(shuō)是紅遍大江南北。鐵板燒美食既能稱(chēng)為街頭巷尾的平民化小吃，也能稱(chēng)為高檔餐飲場(chǎng)所的座上賓，兼容性是十分強(qiáng)大的。而且隨著鐵板燒美食的紅火，我國(guó)的鐵板燒廠家也是遍地開(kāi)花。鐵板燒設(shè)備的企業(yè)的增多，同時(shí)造就了鐵板燒設(shè)備行業(yè)廠家資質(zhì)的良莠不齊，鐵板燒設(shè)備的價(jià)格浮動(dòng)是十分大幅的。    一般來(lái)說(shuō)，一款鐵板燒設(shè)備的加熱方式是影響鐵板燒設(shè)備價(jià)格的較大因素。市場(chǎng)上逐漸出現(xiàn)的一些加熱方式，在價(jià)格上可以說(shuō)是一個(gè)比一個(gè)貴，同樣的設(shè)備的性能也是一個(gè)比一個(gè)強(qiáng)。用戶(hù)在購(gòu)買(mǎi)鐵板燒設(shè)備前

在使用鐵板燒設(shè)備的同時(shí)保養(yǎng)措施必不可少[ 2015-01-19 20:33 ]

何謂鐵板燒設(shè)備，就是通過(guò)燃?xì)猓簹?、液化氣、天然氣）加熱或者使用鋁質(zhì)加熱盤(pán)加熱鐵板，使之達(dá)到工作溫度，由燃?xì)忾_(kāi)關(guān)或數(shù)字溫度控制器控制鐵板燒的溫度，由風(fēng)閥控制抽風(fēng)量大小。這種設(shè)備操作簡(jiǎn)單易懂，現(xiàn)在許多人都使用這種設(shè)備進(jìn)行燒烤，制作出美味的食物。使用起來(lái)是很方便，可是要怎樣清洗才算比較干凈、怎么保養(yǎng)才是最合理的呢？首先，鐵板燒設(shè)備在清潔保養(yǎng)時(shí)應(yīng)將電子點(diǎn)火開(kāi)關(guān)關(guān)閉，這樣防止發(fā)生不必要的意外事故，安全問(wèn)題一定要先考慮到；在清潔的時(shí)候可以把里面的油脂收集盆拿出來(lái)清洗，然后用濕毛巾擦拭爐體表面；一般鐵板燒設(shè)備使用久了里面都會(huì)有

微波燒烤爐的原理[ 2015-01-19 20:31 ]

　微波爐利用微波可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會(huì)消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過(guò),其能量反而會(huì)被吸收的這些特性制作的.微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成,可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出,以免影響人們的身體健康.裝食物的容器則用絕緣材料制成.微波爐的心臟是磁控管.這個(gè)叫磁控管的電子管是個(gè)微波發(fā)生器,它能產(chǎn)生每秒鐘振動(dòng)頻率為24.5億次的微波.這種肉眼看不見(jiàn)的微波,能穿透食物達(dá)5cm深,并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng),劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能,于是食物"煮"熟了.

淺談燒烤的刀工處理及火力調(diào)整[ 2015-01-16 20:40 ]

　為了節(jié)儉和快出菜，必須進(jìn)行刀工處理，將大的厚的食品剞割成適于燒烤，能快速烤制的形狀來(lái)。燒烤的刀工要求嚴(yán)，應(yīng)注意：選用刀具，磨制刀具，保護(hù)刀具；操作力度、角度、用刀等?！　镜幕鹆Q定一切。燒烤原料有大有小，形狀不一，按爐具區(qū)分有傳統(tǒng)的火烤和現(xiàn)代電烤。電烤，火力大，火力穩(wěn)，易操作，但缺陷是不利食客看、聞和感受傳統(tǒng)燒烤的飲食文化氛圍。傳統(tǒng)燒烤，設(shè)備簡(jiǎn)單，火力不易掌握和調(diào)控所以，要勤加燃料、多看，多翻動(dòng)，使火力均勻，不要烤糊或烤焦。木炭火內(nèi)部溫度可達(dá)600℃，距離半尺內(nèi)，溫度可快速升至300℃，直上的角度，火力集中，

簡(jiǎn)述人體五大營(yíng)養(yǎng)素[ 2015-01-16 20:39 ]

１、蛋白質(zhì)：人體的細(xì)胞是由蛋白質(zhì)所組成的，蛋白質(zhì)在人體中功用是維持及修補(bǔ)身體的組織、肌肉組織構(gòu)造，也是構(gòu)成免疫系統(tǒng)抗體的成份，且在新陳代謝中扮演重要的角色。２、糖：碳水化合物是人體主要的能量來(lái)源，每克產(chǎn)生四卡能量以供給細(xì)胞、神經(jīng)系統(tǒng)與腦部主要能量來(lái)源，雙糖最主要存于谷類(lèi)與小麥產(chǎn)品中的淀粉，單糖則存天然水果中。３、脂肪：脂肪每克能產(chǎn)生九卡熱量，有支援與分隔身體主要器官的功能。４、礦物質(zhì)：擔(dān)任人體中各種化學(xué)反應(yīng)催化劑，主要礦物質(zhì)有：鈣、鎂、磷、鉀、鈉，微量礦物質(zhì)：銅、鋅、錳、碘、矽、鐵。５、維生素：維生素是人體維持正常

食物機(jī)械行業(yè)里的鐵板燒設(shè)備投資優(yōu)勢(shì)如何[ 2015-01-16 20:37 ]

食物機(jī)械行業(yè)里的鐵板燒設(shè)備投資加盟相對(duì)于其他的投資者來(lái)說(shuō)，它具有投資小、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤(rùn)高、經(jīng)營(yíng)利便等上風(fēng)，因此電餅鐺市場(chǎng)火爆也是情理之中。但是只要是創(chuàng)業(yè)不管選擇投資什么項(xiàng)目都會(huì)存在或多或少的風(fēng)險(xiǎn)吧！投資經(jīng)營(yíng)電餅鐺它絕對(duì)是個(gè)好項(xiàng)目，這是由于鐵板燒設(shè)備具有靈活的進(jìn)行烤、烙、煎等，上下兩面同時(shí)加熱使中間的食品經(jīng)由高溫加熱，達(dá)到烹煮食品的目的。從而來(lái)知足人們?nèi)粘：诘男枰?，電熱絲加熱，鋁制鍋面，上下火自動(dòng)控溫，適合于店面或各種活動(dòng)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，合用于公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣(mài)等各式餅類(lèi)制作，也可

高手教您鐵板燒食物營(yíng)養(yǎng)的搭配[ 2015-01-15 21:44 ]

中國(guó)有句古話叫“民以食為天”，想必大家都知道什么意思，現(xiàn)在我們的生活條件好了，不像老輩們哪樣為吃的發(fā)愁，現(xiàn)在的我們更講究食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，那么下面為大家介紹鐵板燒的營(yíng)養(yǎng)搭配法：穿衣需要搭配得當(dāng)才好看，吃飯同樣需要注意食物搭配合理，才能有助于身體健康。上海創(chuàng)綠酒店設(shè)備有限公司認(rèn)為，鐵板燒食物的選擇也需要搭配合理，才更有營(yíng)養(yǎng)?！　　　《?雞肉：雞肉有補(bǔ)中益氣的功效，冬瓜能防止身體發(fā)胖，有清熱利尿，消腫輕身的作用?！　　　《?海帶：冬瓜有益氣強(qiáng)身、延年益壽、美容減肥的功能。海帶有清熱利尿，祛脂降

簡(jiǎn)述按用途分類(lèi)的廚具[ 2015-01-15 21:43 ]

廚具廚房用具的通稱(chēng)。按照用途來(lái)分，可分為以下五大類(lèi)?！　∏岸祟?lèi)是儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的?！　〉诙?lèi)是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備?！　〉谌?lèi)是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、

鐵板燒設(shè)備的組織體系是什么？[ 2015-01-15 21:42 ]

　鐵板燒設(shè)備已經(jīng)是成為了現(xiàn)在飲食行業(yè)中的優(yōu)勢(shì)展現(xiàn)了。我們?cè)谏钪幸渤赃^(guò)不少的鐵板燒，而鐵板燒對(duì)于我們生活中的意義也是極為顯著的，幫助飲食行業(yè)開(kāi)發(fā)了市場(chǎng)，也幫助增添了更多的品種。 　　鐵板燒設(shè)備的組織體系有哪些：　　鐵板的材質(zhì)特色是保證著其特有的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值：　　鐵板燒設(shè)備都是采取統(tǒng)一的板材設(shè)置，可以有效的促使我們獲得更多的食品的選擇，以及對(duì)于所特有的食物的熱愛(ài)，都是鐵板燒設(shè)備所具有的特征因素?！　¤F板燒設(shè)備的排風(fēng)設(shè)備效果顯著;　　鐵板燒設(shè)備所特有的排風(fēng)系統(tǒng)，幫助我們較為有效的實(shí)現(xiàn)所特有的無(wú)煙環(huán)境，更為有效的展示出鐵

詳解鐵板燒的加熱方式[ 2015-01-14 20:14 ]

　燃?xì)鈪?shù)：煤氣：每小時(shí)用氣量2.92立方　　液化氣：每小時(shí)用氣量0.85公斤　　天然氣：每小時(shí)用氣量1.2立方 （加熱0-150度，需40-60分鐘）　　電熱管加熱：參數(shù)：380V/50HZ 功率8KW 三相五線制（加熱0-150度，需30-40分鐘）　　鋁電磁板加熱：參數(shù)：380V/50HZ 功率9KW 三相五線制（加熱0-150度，需15-25分鐘）　　銅電磁盤(pán)參數(shù)：參數(shù)：380V/50HZ 功率9-12KW 三相五線制（加熱0-150度、需1-3分鐘）

淺談無(wú)煙鐵板燒設(shè)備使用的配料小技巧[ 2015-01-14 20:13 ]

　首先，在選料方面，我們就要選擇那些無(wú)病無(wú)毒無(wú)腐爛，顏色新鮮的鮮肉及蔬菜來(lái)進(jìn)行烹飪。然后就是在配方上面的問(wèn)題了，一般說(shuō)來(lái)，對(duì)于肉類(lèi)及蔬菜類(lèi)的烹制方式主要有以下這些　　在鮮肉上面，按照0.5公斤鮮肉來(lái)算，計(jì)加入香料的份量。然后再將原料放在切好的肉條中拌均勻，然后再腌泡5-10分鐘，就可以用竹簽穿串待烤.　　但是，在進(jìn)行烤制的過(guò)程中，我們一定要注意肉品的干濕度問(wèn)題，肉品的干濕度一般為肉串能吸附香料不落，不流水的時(shí)候，是最佳的烹制的。如果在制作的過(guò)程中，其原料有水流的話，就顯得稀了，這是很不容易不易保持其原有的風(fēng)味的，而

鐵板燒設(shè)備的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)何在[ 2015-01-14 20:10 ]

鐵板燒設(shè)備一直在生活中都是占據(jù)著較大的位置，更為有效的實(shí)現(xiàn)了我們對(duì)于美食的追求。鐵板燒在很多的場(chǎng)合，已經(jīng)是逐漸進(jìn)行普及了。只要鐵板燒上桌，都是會(huì)促使我們肅然起敬，食欲大發(fā)?！　¤F板燒設(shè)備的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有哪些：　　原料的選用較為廣泛;　　鐵板燒設(shè)備在原料的選擇上有著較大的空間，幫助我們很好的體驗(yàn)到食物的大而化之。也逐漸幫助到生活中的飲食文化更加帶有著較好的食用特色?！　∽龇ǖ奶厥庖饬x也是鐵板燒設(shè)備的獨(dú)特魅力之一;　　鐵板燒通過(guò)高溫進(jìn)行對(duì)食物的消毒烘烤，并有效的結(jié)合了傳統(tǒng)的鐵板加熱的技術(shù)，融合了現(xiàn)代人對(duì)于古文化的追求的好奇

無(wú)煙燒烤設(shè)備的環(huán)保意義[ 2015-01-12 20:59 ]

　　1、看似美味的燒烤食物，被煙熏后卻成為了人們的疫病潛藏者。隨著環(huán)保意識(shí)也在人們的心中慢慢的衍生開(kāi)來(lái)，燒烤的技術(shù)不斷進(jìn)步，無(wú)煙燒烤解決了一大隱患；　　2、無(wú)煙燒烤爐的科技則是利用了世界的全新技術(shù)，采用不銹鋼材料制作，以液化氣為燃料，通過(guò)紅外線板燃燒加熱，不需預(yù)熱即可燒烤；　　3、于設(shè)計(jì)獨(dú)特，紅外線板與食物成90度垂直構(gòu)造，使之在燒烤時(shí)避免食品和調(diào)味品滲出的油脂掉落產(chǎn)生濃煙，達(dá)到了無(wú)煙無(wú)油的目的，具有，節(jié)能環(huán)保，清潔衛(wèi)生，方便快捷等特點(diǎn)。