餐廳的位置和整體的設計是我們選擇鐵板燒餐廳要考慮的因素[ 2014-12-22 19:44 ]

鐵板燒是日本料理中比較昂貴的一種。那么什么是正宗的日式鐵板燒?您知道嗎?日式鐵板燒就是在一塊大鐵板上，選用最上乘的材料例如各種昂貴的海鮮等進行烹飪。日式鐵板燒通常用牛油作為調味劑，再加少許鹽及胡椒，這樣制作出來的日式鐵板燒色香味俱全?！　≡谌毡镜蔫F板燒餐廳里，游客不僅僅能享受到美食還能看到眼花繚亂的精彩表演。另外在一些高檔的酒店中，鐵板燒廚師可以隨時為客人提供餐飲服務，保證會讓您滿意而歸。　　其實在選擇鐵板燒餐廳是有些地方是要注意的，除了餐飲和服務以外，餐廳的位置和整體的設計也是我們經常要考慮的因素。在烹制鐵板燒時

無煙鐵板燒在使用中的一些配料技巧和燒制法則[ 2014-12-22 19:41 ]

　無煙鐵板燒是鐵板燒設備中，使用很廣泛的設備，因為它具有很好的無煙性能，在生活中，深受人們喜愛?？墒且胱龀龊贸缘氖澄飦?，還是需要技巧的。首先，在材料方面，肯定要選擇好的食材，不能有腐爛的，在配料方面，對于鮮肉，用0.5公斤來計算，加入香料的份量，再將切好的鮮肉放入原料進行均勻的攪拌，最后腌制5到10分鐘，再將肉串起來。在烤制時，注意肉的干濕度，吸附在肉上的香料不掉落，不流水的時候，就是最佳的烤制時間。蔬菜烤制最好每串1克左右，然后沾油刷濕均勻的烤制。烤制過程中，放入香精的多少，沒有具體的數(shù)字，由個人自行取量?！　?/dd>

鐵板燒這種傳統(tǒng)的制作方法會讓那些喜好燒菜的食客們感興趣[ 2014-12-22 19:39 ]

鐵板燒起源于遠古石板燒烤，原是海邊魚民偶食了用來架篝火板石上的動物肉塊，發(fā)現(xiàn)其味道比直接在火上燒出來的好吃，又干凈。沒有燒味還保留了原料本身的水份，加上鹽后食之味更香，所以一直流傳至今。　　隨著時代的變遷，被西方貴族接受，后傳入亞洲，在韓國風行。而日本廚師則對其進行了改進，將它從廚房里搬到廳面做明檔料理并逐漸發(fā)揚光大。二十世紀中期，盛行大部分亞洲。進入到中國大陸則是隨著改革開放而進來，現(xiàn)如今已經遍布合肥大街小巷了?！　‖F(xiàn)在大家所了解的料理基本上都是在廚房或旁邊，將食品與菜肴制作完整后、再拿去給客人享用。鐵板燒這種傳

好的鐵板燒設備往往可以更為長久的使用更加的具備著實用特質[ 2014-12-18 21:31 ]

鐵板燒設備有著極佳的實用性能，選擇一個好的鐵板燒設備，可以更好的幫助實現(xiàn)對于在使用中的優(yōu)勢，更為便利的實現(xiàn)了食物的燒烤性質，也提高了食物的美味特征?！　〉沁x擇鐵板燒設備是一種技術活兒，我們在進行選購產品的時候，對于產品的外觀都是有著較大的著重點，前端眼看到的東西，最具備著眼緣，而在選購鐵板燒設備的時候，對于鐵板燒設備的外觀做工上也是極為的有選擇意義?！　≡谶M行外觀的參考之后，性能也是極其的重要，好的設備往往可以更為長久的使用，更加的具備著實用特質。鐵板燒設備在進行選購的時候，需要盡量的了解其所特有的結構以及持續(xù)的

鐵板燒專家告訴你鐵板燒成功創(chuàng)業(yè)的規(guī)律與秘訣[ 2014-12-18 21:30 ]

大家是不是都感受到了現(xiàn)在就業(yè)越來越困難了。所以現(xiàn)在大多數(shù)的人都選擇了自主創(chuàng)業(yè)。但是你有創(chuàng)業(yè)的頭腦嗎？想用鐵板燒創(chuàng)業(yè)要先從三個角度去發(fā)展。前端個角度。先發(fā)現(xiàn)。在創(chuàng)業(yè)史，被人沒有發(fā)現(xiàn)的經濟效益而被你發(fā)現(xiàn)了，這個時候你就要抓緊時間在別人之前做出來。因為前端鍋饅頭總是香的。第二個角度。差異性。被人在做的你就不要做了。就是說，被人在做的相同的事情你就不要重復去跟人家的腳步了。要沖另一個角度去出發(fā)，會達到意想不到的效果。第三個角度。規(guī)模性。在跟別人競爭的時候，許多商家都會降低成本來提高工作的效率，這樣一來，就會在整體中謀取利益

無煙鐵板燒在使用中的一些配料技巧和燒制法則[ 2014-12-18 21:26 ]

無煙鐵板燒是鐵板燒設備中，使用很廣泛的設備，因為它具有很好的無煙性能，在生活中，深受人們喜愛?？墒且胱龀龊贸缘氖澄飦?，還是需要技巧的。首先，在材料方面，肯定要選擇好的食材，不能有腐爛的，在配料方面，對于鮮肉，用0.5公斤來計算，加入香料的份量，再將切好的鮮肉放入原料進行均勻的攪拌，最后腌制5到10分鐘，再將肉串起來。在烤制時，注意肉的干濕度，吸附在肉上的香料不掉落，不流水的時候，就是最佳的烤制時間。蔬菜烤制最好每串1克左右，然后沾油刷濕均勻的烤制。烤制過程中，放入香精的多少，沒有具體的數(shù)字，由個人自行取量?！　∮?/dd>

鐵板燒結合了煎炸兩種形式算得上是口味較重的一種美食[ 2014-12-16 20:51 ]

　相對于原版的日式鐵板燒，咱們平時生活中看到的鐵板燒就有些不一樣了，最常見的要數(shù)北京鐵板燒和韓式鐵板燒。比起日式鐵板燒選用高昂的西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等，北京的鐵板燒顯然要便宜的多，如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等各色時令蔬菜，配上新鮮的雞翅、雞肉、豬肉、羔羊肉、肥牛肉，再來些扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等海鮮，食材齊全，品種多樣，以超低的消費享受一頓多彩的鐵板大餐，這是否讓你已然心動不已?　　鐵板燒結合了煎、炸兩種形式，算得上是口味較重的一種美食，制作方法也算是簡單

鐵板燒的制作過程中主要是采用一些比較上層的美食[ 2014-12-16 20:50 ]

喜愛吃鐵板燒的人，或多或少都對無煙鐵板燒以及其他一些鐵板燒設備有一定的了解。但是對于鐵板燒的來源，相信就有很多的人不太清楚的了。　　鐵板燒是日式料理中的一種比較高檔的吃法。在制作的過程的當中，主要是采用一些比較上層的美食，以及在時間上面的恰到好處的時間掌控。這些都是其他的一些鐵板設備說不能進行比你的。在鐵板燒設備的應用上面，很多中式菜肴都廣受歡迎，都是享受這一味覺盛宴不可或缺的經典之作，不論是在美食上面還是在食材的出品方面，都可以說的上是絕佳美味，相信不需要過多的言語都可以很好的描繪出來。對于如此誘惑，你可擋得住?

通過以下幾點常識讓您正確選擇鐵板燒[ 2014-12-16 20:49 ]

在選擇鐵板燒設備的首要前提就是看它是否像普通傳統(tǒng)燃燒爐灶一樣的火力均勻?，F(xiàn)在許多的鐵板燒設備雖然可以進行大火力加熱，但都有存在加熱不均勻的現(xiàn)象。加熱不均勻的主要原因是線圈盤與鐵板不平行，而是離心偏心的附著在鐵板上。加熱不均勻會導致炒菜鍋內溫度不均勻，容易產生焦糊味；長時間的甚至會造成鐵板起泡、變形。做工是挑選鐵板燒設備需要注意的最基本的東西。有些地方廚房的環(huán)境相對較潮濕，而且鐵板燒設備大多數(shù)是用焊接方式來處理外殼接縫處，如果鐵板燒做工不好的話，焊接點極容易氧化，從而會導致電線短路之類的問題發(fā)生。

現(xiàn)代無煙燒烤桌如何更好地食物搭配[ 2014-12-12 21:24 ]

　1、烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃。新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生；而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。吃完燒烤后最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿，獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生素C，維生素C能阻礙致癌物質的形成；　　2、有著“地里長出的‘青霉素’”之稱的大蒜、醋等，也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。另外

無煙燒烤設備不同食材不同烤法[ 2014-12-12 21:22 ]

　烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。　　海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。　　甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好?！　∪剂陷^好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受

如何延長無煙燒烤爐的壽命[ 2014-12-12 21:21 ]

1、無煙燒烤爐在不用的時候一定要蓋上燒烤爐罩?！　?、烤網不用的時候可以涂抹一層食用油以防止長時間不使用生銹?！　?、無煙燒烤爐不使用的時候要安放在通風\干燥的地方?！　?、無煙燒烤爐要保持干凈，不要燒烤的殘余食品或者炭灰\油脂。　　5、不要在無煙燒烤爐上壓重物，以免變形或者壓壞。

無煙燒烤爐的使用技巧[ 2014-12-10 20:18 ]

相比于傳統(tǒng)的燒烤設備都是需要另配置一套排煙系統(tǒng)才能達到無煙的，但是無煙燒烤爐卻省去那另配置的一套排煙系統(tǒng)就可以達到無煙而且無煙燒烤爐的價格也比傳統(tǒng)的無煙燒烤爐的價格還要低。那下面就來簡單的介紹一下無煙燒烤爐的使用技巧?！　”敬谓榻B以燃氣作為燃燒材料來介紹，　　在使用前線檢查好無煙燒烤爐的各個部分的接口管處是否有漏氣的現(xiàn)象，如有漏氣則要維修好以防止在燃燒中產生機身外明火燒傷人?！　∫磺卸紮z查完發(fā)現(xiàn)完好后，就開始在燒烤，在點火時盡量不要用火機直接去點燃陶瓷板，我們這里配置的有燃氣無煙燒烤爐的專用點火器（類似于打火機，但

無煙燒烤桌上應具備哪些調料[ 2014-12-10 20:16 ]

無煙燒烤桌上基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據(jù)個人喜好選不同口味的燒烤醬。接下來小編給大家簡單的介紹一下無煙燒烤桌上還應該具備哪些調料：　　調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫后易產生不利于人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市里見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據(jù)自己

無煙燒烤爐的清潔與保養(yǎng)[ 2014-12-10 20:14 ]

烤肉？不得不說確實是美味，平時沒事約幾個朋友吃一頓順便聯(lián)絡聯(lián)絡感情，既不失面子又不多花錢，更有甚者還能聯(lián)絡出火花，簡直就是一舉三得嘛！那這樣看來無煙燒烤爐幾乎是一個居家旅行請客聚會之必備神器，但是如此神器需要怎樣清洗保養(yǎng)才能延長使用壽命呢？其實很簡單，下面小編簡單說一下清洗保養(yǎng)無煙燒烤爐的四大步驟，各位看官可一定要記好了哦！　　1、清潔保養(yǎng)無煙燒烤爐時應關閉電子點火開關，以防止發(fā)生意外事故?！　?、清潔時，可將渣油盆抽出清洗，用濕毛巾擦無煙燒烤爐表面。　　3、燒烤久了，食物碎屑易堆積，應經常注意燃燒板表現(xiàn)清潔，避免

【邀請函】創(chuàng)綠集團誠邀您參加第21屆廣州國際酒店用品展覽會[ 2014-12-09 09:45 ]

2014年12月10日-12月12日第二十一屆廣州國際酒店用品展覽會即將隆重開幕，上海創(chuàng)綠集團受主辦方邀請，將攜旗下實力品牌—“創(chuàng)綠巨輪鐵板燒”“歐匠烤爐”參加此次博覽會，與廣大餐飲人一起相聚羊城，共創(chuàng)盛會。中國第二屆鐵板燒高峰論壇剛剛落下帷幕，第二十一屆廣州酒店用品展再次重磅來襲，12月2日未能親臨第二屆高峰論壇的餐飲界同仁們，這次機會您再也不能錯過了！！創(chuàng)綠集團攜旗下銷售團隊、設計團隊、廚師團隊，在此誠邀廣大餐飲界朋友蒞臨創(chuàng)綠展位參觀考察，您的支持和認

需要做到哪幾點才能叫合理使用不銹鋼廚具[ 2014-12-08 20:38 ]

如今我們家庭廚房中很大一部分的廚具都是由不銹鋼材料制造的，不銹鋼廚具不僅在我們家庭日常生活中使用，也被很大程度的被用于鐵板燒設備中，那么我們在日常使用不銹鋼廚具時應當注意哪些呢？不銹鋼材質主要是由很多微量的金屬元素制成，但這些元素其實是對人身體是有一定的傷害的，但我國如今已經對不銹鋼制品做出了嚴格的衛(wèi)生標準，現(xiàn)今大家可以放心使用。但也因此在使用時候要注意，首先不銹鋼的廚具不可以長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，這些食品中含有較多的電解質，能夠與不銹鋼中的金屬元素發(fā)生化學反應，從而對人身體產生危害。其次鐵板燒設備還提醒

清潔小竅門——教您如何清理難以清潔的鐵板燒設備[ 2014-12-08 20:36 ]

1，在使用鐵板燒以后，首先要切斷電源把溫度將至30-50度后，就可以使用少量的色拉油放置在臺面上，在用百潔布反復擦拭至亮度出現(xiàn)，這樣經常清洗在一個星期后就會發(fā)亮，看著既干凈又衛(wèi)生。2，保護鐵板燒受損也很重要，每次在清理過后都要在上面涂一層色拉油保護臺面，不受刮痕和損害。3，每天清潔非常重要，鐵板燒里的接渣抽屜和接渣口都要清理干凈。4，還要打開面板上拴孔的四個螺栓，把濾網從里面拉出來清洗，要用清潔劑和百潔布反復清洗上面的油垢至干凈，清理好后應放回并固定好螺栓，建議每個星期清理一次，這樣也會越來越好清潔。5，鐵板燒的集

教您如何簡單的分辨鐵板燒設備的質量[ 2014-12-08 20:33 ]

很多消費者在購買鐵板燒設備之前都會有這樣的疑惑，什么樣的鐵板燒設備才能算是質量優(yōu)良的呢？    在選購鐵板燒設備是，需要查看鐵板燒的厚度，以及這個鐵板燒設備的表面是不是經過加工打磨的，好一點的鐵板燒設備表現(xiàn)色澤會很好。而且它的硬度也十分強，如果用刀在上面劃不留下痕跡的話最為優(yōu)質。    不好的鐵板燒設備會在使用中產生大量的油煙。而質量好的鐵板燒設備會裝有油煙凈化器，能夠快速的吸收鐵板燒設備散發(fā)的無用的熱量以及油煙。有效的降低鐵板燒設備的高溫，增加使用者的安

無煙燒烤爐的工作原理[ 2014-12-03 20:01 ]

　　1、木炭在燃燒的過程中是釋放的一氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產品時有煙，是因為在制作產品時把油和調料掉到碳火的緣故；　　2、一般的都采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物?？垂?jié)能分量控制,電子脈沖開關還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實用方便；　　3、一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反復浸潤，也就是沒有油質煎、炸的過程，